راز و رمز خورش مرغ آلو شمالی | Chicken and Plum Stew

خورش مرغ آلو از خورش های لذیذ مازندرانی است که با ترکیبات متنوعی پخته میشه. با کمی دستکاری توی دستور مرغ آلو، میتوانیم آلومسما درست کنیم و یا تو شمال ایران رب انار میریزن تا طعم ترشی به خودش بگیره، بعضیا هم البته طعم ملسش رو بیشتر دوست دارن. طرز تهیه مرغ آلو رو به روایت ساناز سانیا ببینید. مواد لازم: ران مرغ: 4 تکه رب‌ گوجه‌فرنگی: 1/4 پیمانه چوب دارچین: 3 تا 4 تکه رنده پوست لیموترش: 1 قاشق چای‌خوری استاک مرغ: 2 تا 3 پیمانه سس تند: 1/4 پیمانه نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده): به مقدار لازم پودر پاپریکا: 1/2 قاشق چای‌خوری زردچوبه (پودرشده): 1 قاشق چای‌خوری پیاز داغ طلایی: 1/3 پیمانه زعفران (ساییده و حل شده در ‌آب): 2 قاشق سوپ‌خوری آلو خورشی: 300 گرم خلال بادام (خیسانده شده): 50 گرم شکر: 3 قاشق سوپ‌خوری آب ¬لیموترش تازه: 2 قاشق سوپ‌خوری گل محمدی (پودرشده): 1 قاشق سوپ‌خوری لیموترش (فیله شده): 5 عدد جعفری (پاک و خردشده): 2 قاشق چای‌خوری روغن مايع (مخصوص سرخ‌كردن): به مقدار لازم Dive into Mazandaran’s flavors with our “Chicken and Plum Stew”! A tantalizing blend of ingredients creates a masterpiece. With some changes in the recipe, you can have the “Aloo Mosamma” recipe. Also, in north Iran, this food is prepared with pomegranate paste to get a sour taste. But, some like the sweet and sour flavor more than that! 🤤🍯🍋 Join Sanaz Sania for a culinary journey as Sanaz Minaie crafts this exquisite stew. Don’t miss out—watch now! 🔥🎥 Ingredients 4 chicken thighs ¼ tomato paste 3 to 4 cinnamon sticks 1 tsp. lime zest 2 to 3 cups chicken stock ¼ cup hot sauce Salt and freshly ground black pepper ½ tsp. paprika 1 tsp. turmeric, ground 1/3 cup golden fried onion 2 tbsp. saffron, ground and dissolved in water 300 gr. Yellow prunes 50 gr. Slivered almonds, soaked 3 tbsp. sugar 2 tbsp. lime juice 1 tbsp. damask rose, powdered 5 limes, cut into fillet 2 tsp. parsley, chopped Frying oil لینک خرید کتاب آشپزی ایرانی: https://b2n.ir/r66670 #سانازسانیا #مرغ_آلو #آموزش_آشپزی