طرز تهیه آش شله قلمکار

آش شله قلمکار اصل با تمام نکات سخترین و پرخاصیت ترین آش ایرانی سلام رفقا با یه آش اصیل ایرانی در خدمتتونم آش شله قلمکار درسته پختن این آش جزو آش های سخته اما هم خیلی پرخاصیته هم خیلی خوشمزست این دستور پخت رو از دست ندید که کلی نکته آشپزی توش داره و یه آش عالی تحویلتون میده مواد لازم : نخود,عدس,ماش 1/2 پیمانه لوبیا سفید,لوبیا چیتی 1/4 پ لوبیا چشم بلبلی 1/3 پ برنج 1 پ گندم 1/2 پ گوشت سر دست یا گردن گوسفند 500 گرم سبزی آش 1/2 پ پیاز 4 عدد سیر 4 حبه مرزه و ترخون 25 گرم نمک,فلفل,روغن به مقدار لازم نعنا خشک و کشک به مقدار لازم دارچین و زیره به مقدار لازم #مهرداد_پز #آش_شله_قلمکار#آش_ایرانی

مواد لازم : برنج : 2 پیمانه لوبیا سفید : 1 پیمانه نخود : 2 پیمانه عدس : 80 گرم ماش : 80 گرم گوشت : 300 گرم آب قلم : سه لیوان پیاز خلالی خورد شده : 1 پیمانه سبزی ها : تره 300 گرم / جعفری 150 گرم ادویه ها : فلفل سیاه،فلفل قرمز،زردچوبه،دارچین

خورش مرغ آلو از خورش های لذیذ مازندرانی است که با ترکیبات متنوعی پخته میشه. با کمی دستکاری توی دستور مرغ آلو، میتوانیم آلومسما درست کنیم و یا تو شمال ایران رب انار میریزن تا طعم ترشی به خودش بگیره، بعضیا هم البته طعم ملسش رو بیشتر دوست دارن. طرز تهیه مرغ آلو رو به روایت ساناز سانیا ببینید. مواد لازم: ران مرغ: 4 تکه رب‌ گوجه‌فرنگی: 1/4 پیمانه چوب دارچین: 3 تا 4 تکه رنده پوست لیموترش: 1 قاشق چای‌خوری استاک مرغ: 2 تا 3 پیمانه سس تند: 1/4 پیمانه نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده): به مقدار لازم پودر پاپریکا: 1/2 قاشق چای‌خوری زردچوبه (پودرشده): 1 قاشق چای‌خوری پیاز داغ طلایی: 1/3 پیمانه زعفران (ساییده و حل شده در ‌آب): 2 قاشق سوپ‌خوری آلو خورشی: 300 گرم خلال بادام (خیسانده شده): 50 گرم شکر: 3 قاشق سوپ‌خوری آب ¬لیموترش تازه: 2 قاشق سوپ‌خوری گل محمدی (پودرشده): 1 قاشق سوپ‌خوری لیموترش (فیله شده): 5 عدد جعفری (پاک و خردشده): 2 قاشق چای‌خوری روغن مايع (مخصوص سرخ‌كردن): به مقدار لازم Dive into Mazandaran’s flavors with our “Chicken and Plum Stew”! A tantalizing blend of ingredients creates a masterpiece. With some changes in the recipe, you can have the “Aloo Mosamma” recipe. Also, in north Iran, this food is prepared with pomegranate paste to get a sour taste. But, some like the sweet and sour flavor more than that! 🤤🍯🍋 Join Sanaz Sania for a culinary journey as Sanaz Minaie crafts this exquisite stew. Don’t miss out—watch now! 🔥🎥 Ingredients 4 chicken thighs ¼ tomato paste 3 to 4 cinnamon sticks 1 tsp. lime zest 2 to 3 cups chicken stock ¼ cup hot sauce Salt and freshly ground black pepper ½ tsp. paprika 1 tsp. turmeric, ground 1/3 cup golden fried onion 2 tbsp. saffron, ground and dissolved in water 300 gr. Yellow prunes 50 gr. Slivered almonds, soaked 3 tbsp. sugar 2 tbsp. lime juice 1 tbsp. damask rose, powdered 5 limes, cut into fillet 2 tsp. parsley, chopped Frying oil لینک خرید کتاب آشپزی ایرانی: https://b2n.ir/r66670 #سانازسانیا #مرغ_آلو #آموزش_آشپزی

سلام به روی ماهتون روز مادر وروز زن برهمه عزیزان پیجم مبارک باد براتون آش خوشمزه دارم درست میکنم که خیلی خواسته بودید آموزش آش شله قلمکار اصفهان برای ۲۰ تا ۲۵ کاسه حتما حتما کپشن را بخوانید مواد لازم قلم وگوشت گردن یک کیلو پیاز برای مزه دارکردن قلم وگردن من از پیمونه پلوپزاستفاده کردم یا لیوان فرانسوی با هر پیمونه استفاده میکنید همه را باهمون پیمانه اندازه بگیرید برنج یک پیمانه__بلغور گندم یک پیمانه _لوبیا چیتی یک پیمانه__ نخود یک پیمانه _لوبیا قرمز ۱/۲ پیمانه یعنی نصف پیمانه ولوبیا چشم بلبلی ۱/۲پیمانه___ عدس ۱/۲ پیمانه _ماش۱/۲ پیمانه__ پیاز سرخ کرده نگینی دوپیمانه (نکته یک پیمانه ۲۰۰ گرم است نصف پیمانه ۱۰۰ گرم است) سبزی آش ۷۰۰ گرم تا یک کیلو پاک کرده پیاز داغ دوپیمانه فراوان باشد_کره ۵۰ گرم نمک وفلفل به اندازه لازم زردچوبه یک قاشق غذاخوری دارچین یک قاشق غذاخورییک قاشق زردچوبه هم برای پیاز این آش سیر نداره ولی من کمی ریختم کشک ونعناع داغ دلبخواهی است طرز تهیه قلم یا گوشت گردن را داخل قابلمه یا زودپز ریخته و با پیاز نگینی ویک قاشق زردچوبه وفلفل تفت داده وکمی روغن هم ریخته وبیست دقیقه تفت میدهیم وبعد آب جوشیده رویش میریزیم تو زودپز یا قابلمه بریزیدوبعدجوش اومد درش را میزاریم وبا حرارت کم یک ساعت میپزیم واگر آبش کم شد آب جوشیده داغ کم کم اضافه کرده وبعد از پخت گوشت گردن را ریش ریش کرده وداخل آب گوشت نگه میداریم تا سیاه نشود_ وبرنج وبلغور را باهم یک ساعت با نمک با اب سرد خیس کرده ولوبیا چیتی ونخود راشب تاصبح خیس کرده ویک قاشق نمک هم توش بریزید وبزارید خیس بخورد وبعد آبش رادور ریخته وبا آب اندازه بزارید بپزد ماش وعدس را هم با هم خیس کنید با آب سرد یک ساعت بعد آبش را بریزید دور با آب کافی بزارید بپزد__نکته مهم__ وسط پخت حبوبات آب اصلا نریزید با آبی که اندازه باشد بریزید بپزد اگر آب وسطش بریزید حبوبات سفت میشه__ ولوبیا قرمز را هم یک ساعت خیس بخورد باکمی نمک _ لوبیاچشم بلبلی را هم یک ساعت خیس کرده با نمک اول جدا لوبیا قرمز را اول کمی بپزید بعد لوبیا چشم بلبلی را بریزیدولی بعد از پخت حتما رویش آب بریزید که آب تیره اش از بین برود در قابلمه مناسبی آب به اندازه داخلش ریخته وروی حرارت گرم کرده وبرنج وبلغور را که خیس خورده داخلش میریزیم واصلا مواد را هم نمیزنیم روی حرارت متوسط رو به پایین میزاریم بپزد واصلا قاشق نمیزنیم تا برنج شکفته شود واگر قاشق بزنیم ته میگیرد وتا آخر باید هم بزنیم وکمی در را نیمه باز میگذاریم ففقط کف رو را آرام میکیرم بعد که آب قابلمه نصف شد حبوبات را میریزیم نصف چرخ میکنیم مقداری هم چرخ نکرده میریزیم ولی دیگه مرتب هم میزنیم بعد صبر میکنیم دوباره جوش بیایدولی اگر روش کف جمع شد آرام میگیریم ودوباره جوش آمد سبزی را میریزیم وکمی نمک که سبزی رنگش قاطی نشه به آش بعدمعجونی با پیاز که سرخ وزردچوبه وفلفل تفت داده واگه دوست داشتید سیر بریزید ولی ای آش سیر ندارد بعددیگه مرتب هم زده باحرارت کم تا نه نگیرد عصاره گوشت را ریخته کم کم که شل نشه کمی کوشت گردن را هم میریزیم وآنقدرهم زده تا کشدارولعاب داربشه بعد یک ربع آخر کوشت گردن باقی را میریزیم ویک قا‌شق غذاخوری دارچین میریزیم ونمک وفلفل را هم تست کرده مال من تقریبا دوساعت ونیم طول کشید آش را در ظرف کشیده وباپیاز وگوشت تزیئن کرده ورویش هم میتونیم کمی کره آب کرده روی آش آخر بریزیدمن یادم رفت بریزم نکته این آش گوشت فراوان پیاز داغ فراوان ودارچین و وصبر وحوصله است نوش جونتون باشه تواین روزای سرد بسیاردلچسب وخوشمزه است وهرچقدر میماند خوشمزه تر است شما اگه زیاد است نصف مواد رو درست کنید

طرز تهیه آش دوغ : آموزش آش دوغ با مریم امیری آش دوغ یک غذای خوشمزه و اصیل ایرانی هست میتونید آش دوغ را بدون گوشت درست کنید و به عنوان بک غذای خوشمزه گیاهی استفاده کنید نکته مهم در پخت آش دوغ اینه که باید دقت کنید تا دوغ در آش نبره و تکه تکه نشه How to prepare buttermilk soup: Buttermilk soup training with Maryam Amiri Ash Doug is a delicious and authentic Iranian dish. You can make Ash Doug without meat and use it as a delicious vegetarian dish. The important thing in cooking Ash Doug is that you must be careful so that the buttermilk does not break into pieces. __________________ مواد لازم: نخود ۱۰۰ گرم برنج ۱۰۰ گرم تخم مرغ ۱ عدد آرد ۱ قاشق دوغ ۲ لیتر گشنیز ۵۰ گرم تره ۲۵ گرم شوید ۲۵ گرم نعناع چند برگ سیر ۴ حبه نمک کمی فلفل سیاه ۱/۴ قاشق چایخوری گوشت چرخ کرده در صورت تمایل ingredients: 100 grams of chickpeas 100 grams of rice 1 egg Flour 1 spoon 2 liters of buttermilk Coriander 50 grams Leek 25 grams 25 grams of dill A few leaves of mint Garlic 4 cloves A little salt Black pepper 1/4 teaspoon Minced meat if desired __________________ #cookingchannel #easyrecipestomakeathome #آش_دوغ_مریم_امیری #طرز_تهیه_آش_دوغ #آش_دوغ_اصل_اردبیل __________________ مفتخریم به اطلاع تون برسونیم که ما در آکادمی عطرسیب، برگزار کننده بهترین و حرفه‌ای ترین دوره ها و ورکشاپ های تخصصی آشپزی و شیرینی پزی هستیم و تا به حال هزاران کارآموز زیر نظر اساتید حرفه‌ای ما آموزش دیده و با اخذ مدرک سازمان فنی و حرفه‌ای وارد بازار کار شدند. اگر شما نیز به این حرفه علاقمند هستید، جهت مشاوره و ثبت نام در دوره ها با مشاوران ما تماس بگیرید. ۴۴۹۶۱۸۵۰_۰۲۱ ۴۴۹۶۱۸۵۱_۰۲۱ ۰۹۱۰۲۳۰۵۱۳۷ ______________ اگر این ویدیو رو دوست داشتید فراموش نکنید که کانال من و سابسکرایب و لایک کنید (👍) و برای دوستانتون بفرستید . برای دیدن آموزشهای بیشتر زنگوله رو روشن کنید (🔔) تا بهتون اطلاع داده بشه خوشحال میشم برام کامنت بذارید و سوالات و نظراتتون رو بگید ‏If you like this video don’t forget to “SUBSCRIBE” this chanel, Clice like (👍) and share with you’r friends, for new recipes we turn on “RING” (🔔) for notifications ‏I will be happy if you leave me a comment and tell me your questions and opinions ‏Thank you ______________ لینک صفحه ی آموزشگاه عطرسیب در اینستاگرام ‏https://www.instagram.com/maryamamiri.atreseeb

😋اگر میخواهید بدونید که چگونه یک آش شله قلمکار خوشمزه و اصیل ایرانی رو درست کنید، به شما پیشنهاد میکنم که این ویدئو رو تا انتها ببینید. آش شله قلمکار یکی از معروف‌ترین انواع آش‌های ایرانی است. این آش برای نخستین بار به دستور ناصرالدین شاه همراه با آداب و تشریفات ویژه‌ای در شهر تهران پخته و میان مردم و درباریان پخش می‌شد. امروزه در سراسر ایران این آش یا شله که یک غذای کامل و مقوی والبته لذیذ است بعنوان غذای نذری در مراسمات مختلف مذهبی و میهمانی ها طبخ و استفاده میشود. 🔴مواد لازم برای طبخ این آش : سبزیجات معطر و سبزی آش که شامل : 💥 تره، جعفری، گشنیز، اسفناج ترخون و مرزه و بعضا ریحان استفاده می شود. جمعا حدود نیم کیلو 💥حبوبات نظیر:  نخود، لوبیا چیتی، عدس،ماش، لوبیا چشم بلبلی و لوبیا قرمز و برنج که از هر کدام ۱ فنجان می باشد.  💥پیاز ۲ عدد متوسط سرخ کرده برای داخل آش و ۱ عدد برای تزئین روی آش 💥همچنین گوشت سردست بی استخوان نیم کیلو 💥 زردچوبه و فلفل سیاه به میزان لازم 💥روغن به میزان لازم 💥عصاره قلم مه میزان لازم استفاده می‌شود. 👩‍🍳 اگر می‌پرسید که چگونه یک آش شله قلمکار خوشمزه و جا افتاده درست کنیم،باید بگم ابتدا تمام حبوبات رو ۴ الی ۵ ساعت قبل خیس کنید و آب آنها را خالی کنید. بعد هم آنها را یک جوش بدهید و آب آن را خالی کنید.و سپس آنها را بجوشانید تا خوب بپزن. از طرفی پیاز داغ و زردچوبه میکنیم. سبزی آب و آب قلم را ریخته و سبزی را اضافه کرده و می گذاریم تا بپزد. از طرف دیگر گوشت را با پیاز پخته و کف آن را می گیریم. وقتی حبوبات پخت به بقیه مواد اضافه می کنیم.و در همین زمان برنج را هم که از قبل خیس کردیم به آشمان اضافه می کنیم. گوشت هم کهخت آن را میکس می کنیم و به آش اضافه می کنیم. آب گوشت را هم به آش اضافه می کنیم و باید این آش ا مرتب هم بزنیم تا ته نگیرد. و جا بیوفتد. و قتی آش جا افتاد ، آش ما آماده است و با پیاز داغ فراوان روی آن را تزئین می کنیم. آموزش آش شله قلم کار آموزش آش محلی شله قلم کار آموزش آشپزی آش شله قلم کار اصیل ایرانی آموزش آش شله قلمکارخوشمزه آموزش آش شله قلمکار تهرونی آموزش درست کردن آش شله قلمکار آموزش آش شله قلم کار با سبزیجات معطر آموزش آش شله قلمکار سنتی آموزش آش شله قلمکار بی نظیر آموزش آش شله قلمکار و طرز تهیه آموزش ترفندهای آشپزی آموزش آشپزی حرفه ای آموزش آشپزی آموزش آشپزی ایرانی غذای خوشمزه ایرانی آموزش آشپزی مدرن ایرانی آشپزی آسان آشپزی ایرانی آشپزی ایرانی جدید آشپزی افغانی آشپزی آسیایی طرز تهیه آش شله قلم کار طرز تهیه آش محلی شله قلم کار طرز تهیه آشپزی آش شله قلم کار اصیل ایرانی طرز تهیه آش شله قلمکارخوشمزه طرز تهیه آش شله قلمکار تهرونی طرز تهیه درست کردن آش شله قلمکار طرز تهیه آش شله قلم کار با سبزیجات معطر طرز تهیه آش شله قلمکار سنتی طرز تهیه آش شله قلمکار بی نظیر طرز تهیه آش شله قلمکار و طرز تهیه ✅https://instagram.com/benush_laghar_sho?igshid=YmMyMTA2M2Y= ✅https://instagram.com/asaldamavand7?igshid=YmMyMTA2M2Y= ✅https://instagram.com/azin_food?igshid=YmMyMTA2M2Y= 🍖هنگام رسیدن میهمان سرزده،کافیه به لینک زیر سر بزنید: https://youtube.com/channel/UCVs06S-sJnODjf9YbY0hjFA 🍫حلوای گردویی خوشمزه با شیره انگورسفید: https://youtu.be/dl19DBseApA 🍲خورشت فسنجان و راز بی نظیر شدن ان خوشمزه و ملس با کوفته قلقلی: https://youtu.be/2rUbJhEnv0w 🥘آبگوشت سنتی تهرونی خوشمزه: https://youtu.be/7WvqjgSxNhk 🍵آب دوغ خیار لاکچری و مجلسی. خوشمزه https://youtu.be/cPpMMgndp58 🍜اسپاگتی با سس مارینارا لذیذ و خوشمزه: https://youtu.be/-2YuCwnm6rU 📕پلی لیست غذا های نونی: https://youtube.com/playlist?list=PLVmTtjqYZY4r_aBTZF5yBrypS0jsJIg74 📕پلی لیست حلواهای خوشمزه: https://youtube.com/playlist?list=PLVmTtjqYZY4qKL3SOOjoks30xbA-NLsL3 📕پلی لیست پلوهای مخلوط: https://youtube.com/playlist?list=PLVmTtjqYZY4qZWLuyAICo9ymlkiMA0GwD 📕پلی لیست خورشتها: https://youtube.com/playlist?list=PLVmTtjqYZY4rs8N7ZnpzVuvUAcnFUizZ7 📕پلی لیست ماکارونی ها: https://youtube.com/playlist?list=PLVmTtjqYZY4qZWLuyAICo9ymlkiMA0GwD #آش #آش شله قلمکار #آش شله قلم کار اصیل #آشپز_باشی #خوشمزه آش شله قلمکار آش شله قلمکار خوشمزه آش شله قلمکار اصیل ایرانی آشپزی حرفه ای آشپزی جدید ایرانی آشپزی جدید

مواد لازم برای تهیه آش شله قلمکار به روش حمیده نوروزی 🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴 گوشت قلوه گاه 250 گرم پیاز 1 عدد نخود نصف پیمانه لوبیا سفید نصف پیمانه برنج نیمه معطر 1/5 پیمانه روغن به میزان لازم زردچوبه 1 ق چ عدس 1/2 پیمانه سبزی آش 500 گرم (تره گشنیز جعفری ) ترخون خشک 2 ق غ عصاره گوشت 8 لیوان نمک 3 ق چ فلفل سیاه 1 ق چ چوب دارچین 2 تیکه 🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴 برای اینکه ویدیو‌های بعدی ما رو از دست ندید کافیه روی لینک زیر کلیک کن و ما رو دنبال کن:👇👇 https://www.youtube.com/channel/UC2t1a7kDVCsJ30sI8W0WnBw/?sub_confirmation=1 اگر دوست داشتین می تونید ما رو در اینستاگرام هم دنبال کنین👇👇 https://www.instagram.com/secrets_of_cooking.11/ اگر دوست دارین بقیه ویدیو ها ما را ببینید به روی لینک زیرکلیک کنین👇👇 https://www.youtube.com/playlist?list=PLR0fGXqcL_YlBVXpIHajLl4SCSkTLnydp For cooperation and sponsorship secretsofcooking11@gmail.com #حمیده_نوروزی #آش #آش_شله_قلمکار #آش_راز_های_آشپزی #آش_قلمکار_راز_های_آشپزی #انواع آش #لذت_آشپزی #آش_راز_های_آشپزی #راز_های_آشپزی #غذای_ساده #راز_های_آشپزی #آموزش_آشپزی #غذای_ایرانی #غذای_خوشمزه #رازهای_آشپزی #secrets_of_cooking #مخصوص_سرآشپز #فست_فود #Fast_food #food #آموزش_آشپزی #چی_بپزم #آشپزی #غذای_ایرانی #غذای_خوشمزه #رازهای_آشپزی

سلام دوستان گلم👋👧👋 به کانال آشپزی من خوش آمدین اگر سؤالی داشتین برایم کامنت بگذارید در اسرع وقت پاسخگو هستم اگر ویدیو برایتان مفید بود با لایک و سابسکریب من را همراهی کنید تا از آپلود ویدیوهای جدید باخبر بشوید متشکرم از حمایت شما🙏💐🙏 مواد لازم برای آش شله قلمکار✍️✍️ گوشت گوسفندی با استخوان و دنبه۴۰۰گرم🔹گشنیز و جعفری ۳۰۰گرم🔹تره یا پیازچه ۳۰۰ گرم🔹شوید خشک ۱پیمانه یا شوید تازه ۲۰۰گرم🔹ترخون خشک ۱پیمانه یا ترخون تازه ۱۰۰گرم🔹پیاز متوسط ۵عدد🔹نعنا خشک ۱/۲پیمانه🔹سیر ۱بوته🔹برنج نیم دانه ۲پیمانه🔹لوبیا ۱پیمانه🔹نخود ۱پیمانه🔹عدس ۱پیمانه🔹زردچوبه ۳قاشق غذاخوری🔹فلفل سیاه ۱قاشق غذاخوری🔹نمک ۳قاشق غذاخوری🔹لیمو عمانی ۳قاشق غذاخوری🔹فلفل قرمز ۱قاشق مرباخوری ✍️یادتون باشه در حین پخت آش را مرتب بهم بزنید تا ته نگیرد ✍️این آش گشنیز و جعفری روی هم ۳۰۰گرم نیاز دارد ✍️مدت کل پخت آش ۳ساعت در نظر بگیرید تا آش خوب جا بیفتد امیدوارم این آش خوشمزه را درست کنید و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Hello, my dear friends 👋👧👋 Welcome to my YouTube channel If you have any questions please feel free to comment down below and l will get back to you as soon as possible If you enjoyed don't forget to like and subscribe to my channel thanks for your support 🙏💐🙏