ته‌چین عدس پلو: یک ته‌چین بدون تخم مرغ

یکی از غذاهایی که سابقا توی ایران خیلی درستش می‌کردن، ته چین بوده که البته با شکلی که الان درست میشه و ما به اسم ته چین میشناسیمش متفاوته. بیشتر به این صورت بوده که گوشت یا مرغ رو با ماست و ادویه مزه دار میکردن و بعد اون گوشت رو لابه لای برنج میزاشتن و از صبح دم می‌کردن. و به اون ته چین میگفتن. البته بعضی جاها هم موقع کشیدن و سرو غذا یک تکه گوشت یا مرغ رو زیر برنج میزاشتن و میگفتن ته چین. در حال حاضر ته چین ها یک بخش مشترک دارند واون هم ترکیب ماست و زعفران و تخم مرغ هست که خوب همه نمی‌تونن غذایی رو که تخم مرغ داره بخورن. اما ما می‌خواهیم به گذشته ها برگردیم و با همون روش مامان بزرگ ها آشپزی کنیم و ته چین بپزیم. به این صورت که از تخم مرغ استفاده نمی کنیم و در واقع مرغ رو همراه با برنج می‌پزیم. این ته چین به این دلیل که سماق داره و تخم مرغ و روغن هم نداره دشمن چربی هست و البته برای دیابتی ها هم گرینه مناسبی هست چون بخش زیادی از برنج با عدس جایگزین شده. سردی عدس و برنج هم با دارچین و زعفرون گرفته میشه پی با خیال راحت یک عدس پلوی خوشمزه رو نوش جان کنید. instagram: https://instagram.com/shirpourparvaneh?igshid=ceydulql7wbj