طرز تهیه ترخینه خشک (قرص ترخینه )

✅ترخینه ماده ای خشک و قرص مانند است که مردم محلی برخی استان ها مخصوصاً کردستان، ملایر، ایلام و لرستان در قدیم آن را با بلغور گندم و ماست درست می کنند و برای پخت آش ترخینه یا سوپ ترخینه و غذاهای دیگر استفاده کنند. ✍️آموزش آش ترخینه هم داریم پایین همین متن لینکشو گذاشتم حتما مشاهده کنید ❤️ 🥄مواد لازم : ▪️بلغور گندم ▪️دوغ ترش ▪️زردچوبه ▪️نمک 1.اول یه شب تا صبح همه بلغورها رو توی دوغ میخیسونیم 2.بعد تا صبح که خوب خیس خوردن. توی یه دیگ دوغ و میریزیم و مدام با یه ملاقه هم میزنیم تا دوغ بریده بریده و خراب نشه 3.همونجور که دوغ و هم میزنیم زردچوبه و نمک هم بهش اضافه میکنیم. و مرتب هم میزنیم تا دوغ به نقطه جوش برسه 4.وقتی دوغ خوب داغ شد و به نقطه جوش رسید، بلغور رو به دوغ اضافه میکنیم و مرتب هم میزنیم، در این مرحله زیر شعله رو کم میکنیم 5.اونقدر هم میزنیم تا بلغور ها همه دوغ و به خودشون بگیرن و سفت بشن 6.وقتی سفت شد شعله رو خاموش میکنیم و یه چند ساعتی میذاریم توی همون دیگ خوب سرد بشه 7.وقتی سرد شد با دست اندازه های کوچیک برمی‌داریم و شکل میدیم و میذاریم یه چند روزی جلوی آفتاب تا خوب دو طرفش خشک بشن ‌‌. قبل از اینکه بهشون شکل بدید مرتب کف دستاتون رو یا دوغ خیس کنید تا به دستتون نچسبه ▪️طرز تهیه آش ترخینه : https://youtu.be/NvyvEgR_iBg #ترخینه #آش_ترخینه #طرز_تهیه_قرص_ترخینه #طرز_تهیه_ترخینه_خشک #ترخینه_خشک