طرز تهیه آش ماست ، غذایی سنتی از تبریز

✅طرز تهیه آش ماست؛ غذایی سنتی از تبریز آشپزی کردن و طبخ غذاهای محلی ایران، لذتی خارق‌العاده و وصف‌نشدنی دارد. امروز کجارو قصد دارد دستور پخت یکی از مشهورترین و قدیمی‌ترین آش‌های ایرانی به نام آش ماست تبریز را در اختیار شما قرار دهد، غذایی که قطعا شما را با عطر و مزه خود، شگفت‌زده خواهد کرد. با پخت این غذا، روزی لذت‌بخش برای خود رقم بزنید و به شهر اصیل و زیبای تبریز سفر کنید. آش ماست، یکی از آش‌های معروف و سنتی ایرانی است که در اصل از تبریز و اردبیل سرچشمه می‌گیرد. این آش محبوب و پرطرفدار، در نقاط مختلف ایران با دستورپخت‌های متفاوتی طبخ می‌شود. 🥄مواد لازم جهت تهیه آش ماست تبریزی نخود : 2 پیمانه عدس : 1 پیمانه بلغور گندم : 1 پیمانه برنج : نصف پیمانه ماست : 4 پیمانه گوشت چرخ کرده : 200 گرم پیاز : 1 عدد پیاز خلالی شده : نصف پیمانه استاک گوشت : 3 لیوان نعناع داغ : به مقدار لازم ادویه ها : نمک ، فلفل ، زردچوبه سبزی شامل ( تره ، جعفری ، گیشنیز ، اسفناج ) : 500 گرم ✍️روش تهیه این آش خوشمزه : مرحله اول : نخود و عدس را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آن‌ها را عوض کنید. آب نخودها را دور بریزید و با کمی آب تازه آن‌ها را کامل بپزید تا مغز آن‌ها نرم شود. سپس آن‌ها را کنار بگذارید. برنج و بلغور گندم را از چند ساعت قبل از طبخ آش ماست، خیس کنید. سبزی ها رو خورد می کنیم مرحله دوم : گوشت رو اضافه می کنیم ، سپس دو قاشق غذاخوری ارد ذرت رو اضافه می کنیم ، سپس پیاز رنده شده را اضافه کنید ، سپس ادویه ها رو به آن اضافه کنید . پس از 10 دقیقه ورز دادن مواد آن را به صورت توپ های کوچیک گرد می نماییم مرحله سوم : بلغور گندم دو سه ساعت خیس کرده رو به دیگمان اضافه و مقداری آب به آن می افزاییم . برنج نیم دانه رو هم به بلغور ها می افزاییم . سبزی ها رو بعد از نیم ساعت اضافه می کنیم و استاک گوشت رو به آن می افزاییم . مرحله چهارم : گوشت ها رو که در مراحل قبل گرد کرده ایم در روغن سرخ می کنیم . سبزی ها که مقداری پخته شد عدس و نخود پخته شده رو اضافه می کنیم به اش . دو عدد پیاز سرخ شده + زردچوبه که با هم تفت داده شدن رو اضافه می کنیم به آش . نمک آش رو تنظیم می کنیم . مرحله پنجم : آش که جا افتاد گوشت های سرخ شده رو اضافه می کنیم. ماست رو خوب بهم می زنیم تا شبیه دوغ غلیظ شودو و آن رو در مراحل انتهایی آش به آن اضافه می کنیم نوش جان 🌸 لایک و سابسکرایب و کامنت های شما قوت قلب ماست ❤️ #آش #آش_ماست #آش_ماست_تبریزی