Saffron Rice#اموزش برنج زعفرانی مجلسی به سبک رستوران #Persian saffron rice

برنج باسماتی سفید برای هر نفر یک استکان * نمک 4 TBS * 3 Tbs کره یا روغن نباتی * 1/2 قاشق چایخوری زعفران * 1 Tbs ، نرم شده آماده سازی * برنج را زیر آب سرد قرار دهید تا آب آن شفاف شود. * در یک قابلمه 4 تا 6 چهار پیمانه ای ، 8 فنجان آب 4 Tbs نمک را ترکیب کنید. بگذارید روی حرارت زیاد جوش بیاید ، برنج را اضافه کنید و دوباره بجوشانید. حرارت را تا حد متوسط ​​پایین آورده و پخت و پز کنید ، گاهی اوقات هم بزنید ، تا زمانی که برنج تقریباً نرم شود اما مرکز آن هنوز مات است و هنوز کاملاً پخته نشده است ، حدود 5 دقیقه. (آزمایش با شکستن یک دانه از وسط.) و دو برابر شدن برنج از صافی متوسط ​​آبکش کرده و زیر آب سرد بشویید تا خنک شود. روغن را اضافه کنید ، . برنج را به قابلمه اضافه کرده و آن را درروی شعله قرار دهید * قابلمه را با درپوش آن بپوشانید ، حرارت را تا متوسط ​​کم کرده و 10 دقیقه بدون مزاحمت بپزید. حرارت را کم کنید؛ و یک حوله آشپزخانه تاشو را روی گلدان قرار دهید ، مطمئن شوید که انتهای آن به منبع گرما دست نزند. وقتی بخار اب بالا امد محکم با درپوش آن را بپوشانید. آنقدر بپزید تا برنج روی آن نرم شود ، حدود 30 دقیقه.زعفران اب کرده را روی برنج بریزید . Iranian saffron rice. One cup of white basmati rice per person * 4 TBS salt * 3 Tbs butter or vegetable oil * 1/2 teaspoon saffron * 1 Tbs, softened Preparation * Put the rice under cold water to make the water clear. In a 4 to 6 four-serving saucepan, combine 8 cups of 4 Tbs salt water. Bring to a boil over high heat, add the rice and bring to the boil again. Lower the heat to medium and cook, stirring occasionally, until the rice is almost soft but the center is still dull and not fully cooked, about 5 minutes. (Experiment by breaking a grain in the middle.) Drain the rice from a medium strainer and rinse under cold water to cool. Add the oil,. Add the rice to the pot and place it on the flame Cover the pot with a lid, reduce the heat to medium and cook for 10 minutes without disturbing. Reduce heat; And place a folding kitchen towel on the pot, making sure the bottom does not touch the heat source. When the water vapor rises, cover it tightly with a lid. Cook until the rice is soft on it, about 30 minutes. Pour the melted saffron over the rice. https://youtube.com/c/FloriasKitchen