شیرینی مربایی ( شیرینی مشهدی ) | خوشمزه ترین شیرینی عید رو تو خونه درست کن

بین شیرینی های عید ، شیرینی مربایی یا همون شیرینی مشهدی طرفدار زیادی داره. شیرینی مربایی معمولا موندگاری زیادی داره و به شدت هم خوش خوراکه. بعضیا به این مدل شیرینی ، شیرینی آلمانی هم میگن . اگه دوست دارین این شیرینی خوشمزه رو تو خونه درست کنین پیشنهاد میکنم این کلیپ رو حتما تا آخر ببینین 😍مواد لازم برای شیرینی مشهدی: روغن صاف قنادی 150 گرم پودر قند 50 گرم تخم‌مرغ 1 عدد وانیل نصف قاشق چایی خوری عسل 1 قاشق غذاخوری آرد قنادی 300 گرم نشاسته ذرت 2 قاشق غذاخوری (برای کیفیت بهتر شیرینی از آرد 2 قاشق غذاخوری کم میکنیم و 2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت رو جایگزین میکنیم) 😍مواد لازم برای مارمالاد: هویج: 125 گرم سیب: 125گرم پرتقال: نصف پرتقال متوسط شکر: 250 گرم 1️⃣تو مرحله اول روغن صاف و پودر قند رو حدود 5 دقیقه با دور تند همزن میزنیم تا کرمی بشه 2️⃣بعد وانیل،عسل و تخم مرغ رو بهش اضافه میکنیم و حدود 3 دقیقه هم میزنیم 3️⃣برای کیفیت بهتر شیرینی از آرد 2 قاشق غذاخوری کم میکنیم و به جاش 2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت رو جایگزین میکنیم و ترکیب آردمون رو به صورت الک شده طی 3 مرحله به موادمون اضافه میکنیم و با قاشق یا لیسک هم میزنیم تا یه خمیر صاف و بدون ترک داشته باشیم ❌به هیچ عنوان با دست ورز نمیدیم چون گرمای دست این شیرینی رو خراب میکنه❌ 4️⃣خمیر رو داخل کیسه فریزر میذاریم و اجازه میدیم 1 ساعت استراحت کنه و بعد از 1 ساعت استراحت یه تیکه ازش برمیداریم و بین کیسه فریزر میذاریم و با وردنه به قطر 3 تا 5 میلی‌متر باز میکنیم و کاتر میزنیم 5️⃣ شیرینی هارو میذاریم داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم و میذاریم داخل فر از قبل گرم شده تا با دمای 180 به مدت 10 الی 15 دقیقه بپزه یکم زیر شیرینی تغییر رنگ داد یعنی پخته ❌دقت کنین اگه بیشتر بمونه شیرینی ها خشک میشه پس خیلی حواستون به زمان پخت شیرینی باشه❌ 6️⃣بعد از اینکه شیرینی ها پخت و خنک شد به لایه زیری مارمالاد میزنیم و لای رویی رو با شکلات آب شده،عسل رقیق شده و... تزئین میکنیم 😍برای پخت شیرینی روی گاز، شعله پخش کن رو میذاریم کامل داغ شه شیرینی‌هارو میذاریم داخل ماهیتابه که کاغذ روغنی انداختیم و میذاریم روی شعله پخش کن و میذاریم با حرارت ملایم حدود 10 الی 15 دقیقه بپزه، حتما دمکنی هم میذاریم😍 ❤️❤️❤️❤️❤️❤️ مارمالاد: 1️⃣برای پخت مارمالاد سیب رو پوست میکنیم و هسته هارو میکنیم، هویج هارو بخار پز میکنیم و سفیدی های پوست پرتقال رو تاجایی که میشه میکنیم و داخل میکسر میریزیم یا رنده ریز میکنیم 2️⃣میوه های پوره شده رو روی حرارت ملایم میذاریم و شکر رو اضافه میکنیم و هم میزنیم اگه خواستین عطر وبوی بهتر بگیره کمی از پوست نارنجی پرتقال رو رنده میکنیم داخلش 3️⃣وقتی مارمالاد شروع کرد به جوشیدن حتما کف روش رو تا جایی که میتونیم میگیریم 4️⃣وقتی مارمالاد غلیظ شد تقریبا غلظتی مثل مربا خاموش میکنیم و اجازه میدیم خنک و بعد برای شیرینی مربایی استفاده میکنیم