خورشت قیمه با سانازسانیا - how to cook gheymeh #قیمه #خورشت

در زبان فارسی، قیمه به معنای تکه‌های کوچک گوشته، به همین دلیل تکه‌های گوشتی که در این غذای کلاسیک ایرانی استفاده می‌شه، باید بسیار ریز باشند، قیمه ریزه. وقت آن هست تا قیمه رو به روایت ساناز سانیا تهیه کنید و نکاتی مثل سفید کردن گوشت، زمان اضافه کردن ادویه‌ها، پیاز داغ،… رو با هم بیاموزیم. مواد لازم: لپه: 2/3 پیمانه (100 گرم) ليموعمانی: 5 عدد (25 گرم) مغز ران گوسفند يا گوساله: 500 گرم پياز (نگینی خرد شده): 2 عدد (280 گرم) زردچوبه (پودر شده): 1 قاشق چای‌خوری (3 گرم) استاک گوساله: 7 پیمانه (1750 میلی‌لیتر) زعفران (ساییده و حل شده در آب): 1 قاشق سوپ خوری رب گوجه فرنگی: 1/4 پیمانه (60 گرم) چوب دارچین: 2 تکه نمک و دانه فلفل سیاه (كوبيده ‌شده): به میزان لازم زنجبیل (پودر شده): 1/2 قاشق چای‌خوری (1/5 گرم) سیب ‌زمینی: 2 عدد (340 گرم) گل محمدی (پودر شده): 1 قاشق چای‌خوری (3 گرم) روغن مايع (مخصوص سرخ کردن): به میزان لازم Unlock the Secrets of Gheimeh! Learn with Sanaz Sania! Did you know that in Farsi, "Gheimeh" means tiny pieces of meat?That's the secret behind the deliciousness of the classic Iranian dish known as "Gheimeh Rizeh"! Get ready to embark on a culinary adventure and master the art of preparing Gheimeh with the one and only Sanaz Sania! Discover essential cooking tips, from the art of whitening the meat to the perfect timing for adding seasonings and fried onion. Join us on this flavorful journey as we unveil the secrets of Gheimeh! Let's get cooking! Ingredients: 100 g. split peas 5 sun-dried limes 500 g. lamb leg topside 2 onions, finely chopped 1 tsp. turmeric, ground 7 cups of beef stock 1 tbsp. saffron, ground and dissolved in water 60 g. tomato paste 2 cinnamon sticks 2 sprigs of rosemary Salt and freshly ground black pepper 1/2 tsp. ground ginger 2 potatoes 1 tsp. damask rose, powdered Frying oil لینک خرید کتاب آشپزی ایرانی: https://b2n.ir/w63316 #سانازسانیا #قیمه #آموزش_آشپزی #howtocook #food #recipe #gheyme