شیرینی نون خامه ای ( شیرینی نارنجک ) ، خوشمزه تر از هر چی نون خامه ای که تا الان خوردین

شیرینی نون خامه ای که بعضیا بهش شیرینی نارنجک هم میگن شاید بشه گفت محبوب ترین و معروف ترین شیرینی ، بین انواع شیرینی تر هستش . شیرینی نان خامه ای که داخل خونه درست میکنین قطعا از اونی که از قنادی تهیه کنین خوش مزه تر میشه ، البته اگه با رسپی خوبی درستش کنین . دلیل بهتر شدنش هم کیفیت خامه ای هست که شما برای درست کردن این شیرینی داخل خونه استفاده میکنین که قطعا خامه ی درجه یک هستش . برای درست کردن این شیرینی خوشمزه به مواد زیر احتیاج داریم : آب 1 لیوان کره 50 گرم شکر 1 قاشق غذاخوری آرد 125 گرم تخم مرغ 3 الی 4 عدد وانیل نصف قاشق چایی خوری بیکینگ پودر نصف قاشق چایی خوری خامه قنادی 250 الی 300 گرم 1️⃣تو مرحله اول آب ،کره و شکر رو میذاریم روی حرارت تا شکر حل بشه، کره آب بشه و آب شروع به جوشیدن کنه یکی دوبار هم، هم میزنیم تا شکر کامل حل بشه 2️⃣وقتی آب شروع به جوشیدن کرد به یکباره همه آرد الک شده رو داخل قابلمه میریزیم و هم میزنیم تا مثل حلوا یکدست بشه 3️⃣حالا حدود 10 دقیقه خمیر رو مرتب با حرارت کم، جمع و باز میکنیم تا آب اضافی خمیر گرفته بشه 📍به این کار میگن داغ زدن خمیر 📍اگه داغ زدن خوب انجام نشه یا تو زمان کمتری انجام بشه، نون خامه ای ها بعد از اینکه از فر بیرون میان پفشون میخوابه و یا خمیری میمونه 4️⃣بعد از 10 دقیقه داغ زدن، خمیر رو به یه ظرف دیگه منتقل میکنیم و یکم صبر میکنیم تا از حرارت بیفته جوری که نه داغ و نه سرد باشه حالا تخم مرغ اول رو اضافه میکنیم و 1 دقیقه با همزن میزنیم 5️⃣بعد از 1 دقیقه، تخم مرغ دوم رو اضافه میکنیم و بازم هم میزنیم 📍تو این مرحله خمیر کمی چسبناک میشه، هر جا که خمیر چسبناک شد و به تیغه هم زن چسبید، خمیر رو جدا میکنیم و مجدد شروع به همزدن میکنیم 6️⃣تو مرحله بعد تخم مرغ سوم رو هم اضافه میکنیم و خوب میزنیم تا یه خمیر کشدار و چسبناک به دست بیاد بعد وانیل و بیکینگ پودر رو هم اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن با همزن یا لیسک هم میزنیم 📍دقت کنین که خمیر بسته به آرد ممکنه به 4تخم مرغ نیاز داشته باشه و با 4 تخم مرغ کشدار و چسبناک بشه پس اگه خمیرتون نیاز به تخم مرغ دیگه‌ای داشت، تخم مرغ رو داخل یه پیاله هم بزنین و کم کم به خمیر اضافه کنین و هر جا دیدین کافیه دیگه تخم مرغ رو اضافه نکنین 7️⃣بهترین ماسوره برای نون خامه‌ای شکوفه، ستاره و ساده هست 8️⃣خمیر رو داخل قیف میریزیم و طبق تصویر روی کاغذ روغنی پایپ میکنیم و حتما دست رو عمودی نگه میداریم و خمیر رو به سمت بالا میکشیم 📍حتما با فاصله پایپ کنین چون بعد پخت، نون خامه ای حسابی پف میکنه 9️⃣حالا با نوک انگشت که خیس کردیم نوک تیز نون هارو از بین میبریم 📍حرارت برای نون خامه ای خیلی مهمه، حتما فر باید 10 الی 15 دقیقه قبل با دمای 210 درجه گرم بشه 🔟حالا نون ها رو داخل فر از قبل گرم شده اول 20 دقیقه با دمای 210 درجه میذاریم بپزه و بعد دما رو 190 میذاریم تا 20 دقیقه دیگه هم بپزه و خوب پف کنه 📍چون قدرت فرهای مختلف فرق داره ،ممکنه برای شما 5 دقیقه کمتر یا بیشتر لازم بشه ولی معمولا تو همین دما و زمان خوب میپزه و پف میکنه 📍اگه فر خوب داغ نشه و مدت پخت کامل نشه، نون خامه ای خوبی نداریم و پفش میخوابه و یا خمیری میشه داخلش 1️⃣1️⃣بعد اینکه نون هارو از فر در آوردیم میذاریم روی توری تا خنک بشن و بعد ته نون‌هارو کمی سوراخ میکنیم برای خامه زدن 2️⃣1️⃣ برای خامه داخل نون هم، خامه قنادی رو از فریزر در میاریم تا کمی نرم بشه بعد حدود 5 الی 7 دقیقه با دور تند میزنیم تا فرم بگیره 📍وقتی خامه فرم میگیره رنگش مات میشه و به اطراف پرت میشه 3️⃣1️⃣در نهایت خامه فرم گرفته رو داخل نون های خنک شده با یک قیف میریزیم 📍بهتره یکی دوساعت هم بذاریم داخل یخچال تا خوب خودش رو بگیره و بعد میل کنیم نوووش جونتون راستی اگه این نون خامه ای های خوشمزه رو درست کردین ، ممنون میشم برام کامنت بزارین و نتیجه کار رو بهم بگین ، اگه هم نظر یا پیشنهاد یا انتقادی داشتین باعث خوشحای منه که باهام درمیون بزارین 😍😍 00:00 تهیه خمیر نون خامه ای 02:21 ماسوره زدن خمیر نون خامه ای و نکات پختن شیرینی نون خامه ای 03:36 برش زدن نان خامه ای 04:03 فرم دادن خامه قنادی 04:10 پر کردن نون خامه ای ها با خامه قنادی