ماهیچه گوسفند در فر

برای مرینیت کردن (در مواد خواباندن) ماهیچه های گوسفند نصف قاشق غذاخوری زیره، دو سوم قاشق غذاخوری پاپریکا، نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه ، کمی نمک ، دو قاشق غذاخوری آبلیمو و دو قاشق غذاخوری سرکه سفیدد را با یک چهارم پیمانه روغن زیتون مخلوط کرده و ماهیچه ها را به این مواد آغشته می کنیم سپس در ظرفی مناسب فر یک پیمانه پیاز درشت خرد شده یا تره فرنگی خرد شده می ریزیم و کمی جعفری و چند حبه سیر و یک چوب دارچین و چند حبه هل و کمی میخک و تخم گشنیز و دو عدد برگ بو به آن اضافه میکنیم سپس ماهیچه ها را به همراه مواد مرینیت روی سبزیجات میریزیم و ورق روغنی و فویل های الومینیوم را می بندیم قبل از اینکه این ظرف را به فر منتقل کنیم آن را درون ظرف یا سینی بزرگتری قرار میدهیم که پر از آب باشد لازم است ماهیچه ها در همین شرایط در فر با درجه حرارت 200 درجه سانتیگراد یا 390 درجه فارنهایت به مدت حداقل سه ساعت باقی بمانند تا به خوبی مغز پخت شوند