نان خامه ای به روش قنادی و بازاری درست کن

مواد لازم آب یک لیوان عسل یک قاشق غذا خوری نمک کمی کره ۱۱۰ گرم آرد ۱ لیوان تخم مرغ ۴ عدد منظور از یک لیوان همون یک پیمانه استاندار قنادی هست فرقی نمیکنه یک لیوان آرد ۱۲۵ گرم یک لیوان کره ۲۲۶ گرم _میتونین به جای کره روغن مایع بزنید حدود ۷۰ گرم (من با کره ترجیح میدم) برای خوش رنگ تر شدن به آرد میتونین یک چهارم قاشق چایی خوری جوش شیرین بزنید باعث میشه تیره تر بشه _تو مرحله ی حرارت دادن روی شعله دقت کنید چون آب باید کاملا تبخیر بشه _مهم ترین مرحله زدن تخم مرغه _از هر دستوری استفاده میکنین این مرحله رو اینطور که میگم انجام بدین_ تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه کنید هر تخم مرغ رو حدود ۳_۴ دقیقه با دست خووووب مخلوط کنید و بعد تخم مرغ بعدی رو اضافه کنید اما تخم مرغ آخر رو هیچ وقت یک جا اضافه نکنید توی یک کاسه بشکونید با چنگال بزنید تا یکدست بشه بعد همین طور که هم میزنید خمیر رو، تخم مرغ رو یواش یواش اضافه کنید _تا جایی باید اضافه کنید که خمیر نه خیلیی شل بشه که وا بره نه خیلی سفت که به زور از قیف خارج بشه کمی هم کشدار هست خمیر ،(این غلظت با تجربه دستتون میاد ) شاید کل تخم مرغ استفاده شد شایدم کمی اضافه اومد _نکته بعدی دمای فر هست شما میتونین با دمای ۱۸۰ بذارید حدود نیم ساعت بپزه ولی کاری که من میکنم اول ۱۰ تا ۱۵ دقیقه روی دمای ۲۰۰ میذارم بعد شعله رو کم میکنم روی ۱۸۰ تا جایی که کامل رنگ بگیره و خوش رنگ بشه اجازه میدم بپزه برای نان گرد اول روی کاغذ یه دایره کشیدم کاغذ رو پشت رو روی سینی گذاشتم خمیر رو روی اون دایره پایپ کردم بعد از پختم از وسط بریدم و خامه زدم