کباب کوبیده گیاهی

مواد اولیه: سویا ریز : 1 پیمانه پودر سیر : 1 قاشق چای خوری پودر آویشن : ½ قاشق چای خوری آب: 1 پیمانه پیاز رنده شده : 1 عدد آرد سوخاری : ۲ قاشق غذا خوری نمک، فلفل، زعفران و سماق: به مقدار لازم طرز تهیه: سوياي ريز را همراه با پودر سير و پودر آويشن در مقداری آب گرم به مدت ۳۰ دقیقه خیس کنید. سويای خیس‌خورده را بعد از زمان ذکرشده در آبكش بريزيد و آن را فشار دهید تا آب اضافی‌اش گرفته شود، سپس آن را چرخ کنید. سوياي چرخ شده و پيازهای رنده شد .آرد سوخاری، زعفران و نمك هم اضافه کنید مواد را خوب ورز دهيد تا كاملا حالت چسبندگي پیدا کند. ظرف را به مدت ۴-۳ ساعت داخل يخچال قرار دهید. بعد از اینکه ظرف را از یخچال خارج کردید، از مايه كباب مقداري بردارید و آن را روي كيسه فريزر به شكل کباب‌کوبیده شكل دهيد، سپس آن را به کمک کیسه فریزر داخل ظرفی که از قبل چرب کرده‌اید برگردانید. همه کباب‌ها را به همین شکل داخل ظرف قرار دهید. ظرف را به مدت ۳۵-۲۵ دقیقه داخل فر قرار دهید تا کباب‌ها آماده شوند.