شیرینی حلوایی

کیا مثل من حلوا خشک زنجبیلی تبریز یا دوست دارند؟ سلام و درود🖐️ آموزش از من حمایت از شما🙏 @fer.cook @fer.cook یک مدل از حلوا هست که خشکه و بدون شربت طرفدارهای خاص خودشو داره که میخوام نوع زنجبیلیشو یادتون بدم 👇 🌹مواد لازم حلوا خشک زنجبیلی تبریز(برشتوک آرد گندم) ۱-آرد گندم ۶۰۰ گرم(چهار پیمانه سر صاف+یک پیمانه سرخالی ۲-پودر شکر الک شده ۳۰۰ گرم(دو پیمانه قنادی سرصاف) ۳-روغن جامد ۳۰۰ گرم (یک و یک دوم پیمانه ) ۴-پودر زنجبیل چهار قاشق غذاخوری (تست کنید هر قاشقی که اضافه میکنید ) ۵-پودر هل یک قاشق مرباخوری (اگر خواستید همراه زنجبیل بریزید) ۶-پودر هل یک قاشق غذاخوری (اگر خواستید زنجبیل و حذف کنید) ۷-گل محمدی دو تا قاشق غذاخوری یا مغزیجاتی مثل(کنجد ،گردو,فندق خرده شده وپودر بادام و پسته ... 🌹طرز تهیه: ابتدا داخل قابلمه یا ماهیتابه ای روغن جامد را ریخته کمی که داغ شد به یکباره آرد را ریخته مرتب هم بزنید (۴۵دقیقه تا یک ساعت )روی حرارت متوسط تا بوی خامی آرد گرفته بشه و آرد تفت بخوره و سرخ بشه خیلی احتیاج به تغییر رنگ نیست بعد پودر زنجبیل یا هل را بیافزایید خوب تفت بدید بعد ازروی حرارت بردارید (تشخیص خوب سرخ شدن آرد اینه که حلوا روغن پس میده آرد جمع میشه و کمی شلتر میشه)از حرارت که افتاد پودر قند را افزوده خوب با دست مخلوط کنید یکدست بشه بعد روی هر سینی که دارید پهن کنید و نیم تا یکسانت قطرش باشه یکدست باشه روشو گل محمدی یا هر مغزیجاتی که دارید پخش کنید روشو به آرامی فشرده کنید که بچسبه به روی حلوا بعد یکی دو ساعت تو یخچال یا نیم ساعت داخل فریزر قرار دهید تا خودشو بگیره خارج کنید و به شکل مربع یا لوزی برش بدید میتونید داخل کپسول کاغذی هم قرار بدید برای پذیرایی نوش جان #حلوا_خشک #حلوا_خشک_زنجبیلی #حلوا_خشک_تبریز #برشتوک #برشتوک_آرد_گندم #حلوا #آشپزی #آشپزی_ایرانی #آشپزی_خونگی #حلوا_سنتی #طرز_تهیه_حلوا_خشک #طرز_تهیه_حلوا_خشک_مجلسی #برشتوک_گندم

--------------------------------------------------------- لینک آموزش دانمارکی بدون لایی: https://youtu.be/37q8YkB6Mfc ---------------------------------------------------------- لینک آموزش کیک اسفنجی ساده و کاکائویی: https://youtu.be/BY7rY_wgaFc ------------------------------------------------- ⛔⛔ دوستان تمامی این آموزش ها حاصل تجربه و مهارت هایی هستش ، که در طی سالیان متمادی کار در کارگاههای قناد به دست امده ،که من رایگان در خدمت شما قرار میدم.پس از تمامی کانال ها و پیج های آشپزی و قنادی در خواست میکنم که از نشر این آموزش ها تحت عناوین ( فروش ، آموزش رایگان، وغیره... )بنام خود در فضای های مجازی دیگر جدا خودداری فرمایند⛔⛔ 🍴موادلازم🍴 شکر: ۵۰۰ گرم آب: ۴۰۰گرم پودرهل: یک دوم قاشق چایخوری زعفران: یک قاشق چایخوری آرد سفید: ۲۵۰ گرم گلاب: ۱۰۰ گرم روغن جامد پخت و پز : ۱۵۰ گرم کره: ۳۰ گرم شکلات و ترافل و کنجد و پسته و خرما و انواع نان تارت به دلخواه ❌❌❌ این حلوا به سبک قنادی هستش برای میزان کارگاهی برحسب نیاز در مقادیر بالا ضرب کنید ⭕⭕⭕ ❌❌نکات مهم❌❌ ⭕تفت دادن آرد خیلی مهمه با حرارت کم در حدی که رنگش تغییر نکنه ولی خامی آرد گرفته بشه⭕ ⭕این حلوا تو قنادی به نام حلوا ویفری مشهور هست و تو نوع خونگی میگن رولی یا رولتی که من تو ویدیو اشتباها گفتم در نوع خونگی هم ویفری میگن⭕ ⭕به هیچ عنوان از روغن مایع نبایستی استفاده بشه یکی از علتهای نرم شدن نون میشکا یا میکادو یا نون تارت یا حلوا وجود روغن مایع درون حلواست ⭕ ⭕حلوا نباید سفت باشه چون براحتی قیف زده نمیشه و روی نون صاف و رول نمیشه و نیاز نیست حلوا داغه داغ باشه همینقدر که گرم باشه کافیه⭕ ⭕اگر درستش کردی خوشحال میشم نظرت رو‌ برام کامنت کنی ⭕ ❌❌بازم سوالی داشتین زیر همین پست  کامنت کنید حتما جواب میدم که هم زودتر به پاسخ برسید هم اینکه سوال شما  شاید سوال دوستان هم باشه🙏🌹 ❌❌