مراحل تولید شکلات

در سال 2020/2021، کشور‌های ساحل عاج و غنا تقریبا 70 درصد از تولید جهانی کاکائو را به خود اختصاص دادند. ساحل عاج با تولید 2.15 میلیون تن و غنا با 0.85 میلیون تن در صدر هستند. سایر کشورهای بزرگ تولیدکننده کاکائو شامل کامرون، نیجریه، اکوادور و اندونزی می‌باشند. درک این که چطور شرایط آب و هوایی، تقاضای بازار و سیاست‌های دولتی می‌تواند بر تولید کاکائو تأثیر بگذارد، اهمیت ویژه‌ای دارد. فرایند تبدیل دانه‌های کاکائو به شکلات شامل چندین مرحله کلیدی است، از جمله برداشت، تخمیر، خشک کردن، و در نهایت فرآیند تولید شکلات. این مراحل به دقت کنترل می‌شوند تا کیفیت نهایی محصول تضمین شود. شکلات نه تنها یک لذت برای ذائقه انسان است بلکه تاریخچه‌ای غنی و فرهنگی عمیق دارد که نشان‌دهنده ارتباط انسان‌ها با این ماده خوشمزه است.