طرز تهیه خورشت ماست اصفهانی ها

طرز تهیه خورش ماست اصفهان: روش تهیه خورش ماست با تمام نکته ها امروز با یه دسر خوشمزه و نکته هاش اومدم سراغتون خورش ماست یه دسر اصفهانی خوشمزه و معروفه که درست کردنش خیلی راحته و فقط یکم زمان لازم داره با دیدن این ویدیو تمام فوت و فن ها و نکته هاش رو یاد میگیرید -------------------------------------------- مواد لازم گوشت گردن ۲۵۰ گرم ماست ۳ پیمانه گلاب ۱ قاشق سوپ‌خوری زعفران ۲ قاشق سوپ‌خوری پیاز ۱ عدد زردچوبه ۱/۴ قاشق چای‌خوری شکر ۱/۲ پیمانه زرشک ۲ قاشق سوپ‌خوری خلال پسته ۲ قاشق سوپ‌خوری گل محمدی چند عدد مغز گردو ۳ قاشق سوپ‌خوری ‏Ingredients ‏250 grams of neck meat ‏Yogurt 3 cups ‏1 tablespoon rose water ‏ 2 tablespoons of saffron ‏1 onion ‏ Turmeric 1/4 teaspoon ‏ Sugar 1/2 cup ‏ Barberry 2 soup spoons ‏ Pistachio slices 2 soup spoons ‏ A few roses ‏3 tablespoons of walnut __________ لینک صفحه ی آموزشگاه عطرسیب در اینستاگرام https://www.instagram.com/maryamamiri ————————— 00:27 پختن گوشت خورش ماست 02:41کف مال کردن گوشت خورش ماست ______________ مفتخریم به اطلاع تون برسونیم که ما در آکادمی عطرسیب، برگزار کننده بهترین و حرفه‌ای ترین دوره ها و ورکشاپ های تخصصی آشپزی و شیرینی پزی هستیم و به حال هزاران کارآموز زیر نظر اساتید حرفه‌ای ما آموزش دیده و با اخذ مدرک سازمان فنی و حرفه‌ای وارد بازار کار شدند. اگر شما نیز به این حرفه علاقمند هستید، جهت مشاوره و ثبت نام در دوره ها با مشاوران ما تماس بگیرید. ۴۴۹۶۱۸۵۰_۰۲۱ ۴۴۹۶۱۸۵۱_۰۲۱ ۰۹۱۰۲۳۰۵۱۳۷ ---------------------- اگر این ویدیو رو دوست داشتید فراموش نکنید که کانال من و سابسکرایب و لایک کنید (👍) و برای دوستانتون بفرستید . برای دیدن آموزشهای بیشتر زنگوله رو روشن کنید (🔔) تا بهتون اطلاع داده بشه خوشحال میشم برام کامنت بذارید و سوالات و نظراتتون رو بگید ‏If you like this video don’t forget to “SUBSCRIBE” this chanel, Clice like (👍) and share with you’r friends, for new recipes we turn on “RING” (🔔) for notifications I will be happy if you leave me a comment and tell me your questions and opinions ‏Thank you --------------------------------------------

نگم براتون از این بریونی اصل خواجو🤤 اگه تا حالا بریونی تست نکردین یا تو تهران دنبال یه بریونی اصل اصفهانی هستید حتما یه سر به آقا یحیی و همسرشون که اصالتا اصفهانی هستن بزنید تا ببینید چه بریونی میپزن😍 این زن و شوهر گل و مهربون که تازه اومدن تهران یه مغازه کوچولو و جمع و جور تو خیابان یازدهم اشرفی اصفهانی گرفتن و تو این مدت کلی طرفدار و مشتری ثابت دارن😊 . انقدر این بریون اصفهان لذیذ و خوشمزس که از خوردنش سیر نمیشید کنار هر پرس بریونی، مقداری شُش دنبه میزارن و یه کاسه هم آب گوشت و نون سنگک داره(با پیاز و لیمو یا نارنج حتما بزنید که خیلی خوب میشه😋) خورشت ماست هم به صورت کیلویی دارن که یه دسر معروف اصفهانی هست و یکی از خوشمزه ترین خورشت ماست رو میتونیم بگیم اینجا خوردیم حتی از تو خود اصهان هم لذیذتره، با گوشت گردن گوسفندی پخته شده درست میشه و طعم شیرینی داره و عطر زعفرون مستتون میکنه😉 . اینجا بیشتر به صورت بیرون بر هست البته چند تا میزوصندلی هم جلوی مغازه هست، پیشنهاد میکنیم خودتون بیاین و داغ داغ بزنید بر بدن ولی با شماره هایی که براتون گذاشتیم هم میتونید تماس بگیرید تا براتون به کل تهران ارسال کنن✌ . ✅ قیمت هر پرس بریونی ۱۸۰ تومن به علاوه دورچین و یه ظرف آب گوشت و شش دنبه و خورشت ماست ظرف نیم کیلویی ۱۳۰ تومن هست👌 🆔️ @kabab_beryan_khaju . 📍آدرس بریونی خواجو👇 تهران، خیابان اشرفی اصفهانی، بالاتر از میدان پونک، کوچه ۱۱ . ☎️👇 021 - 44474038 09132867454 (سفارش غیرحضوری و ارسال به کل تهران دارن) . @food.spy.ir I won't tell you about this authentic Khajo briouni 🤤 If you haven't tried it yet or you are looking for an original Isfahan briouni in Tehran, you must visit Yahya and his wife, who are originally from Isfahani, to see what kind of brioni they cook. Coming to Tehran, they bought a small and compact shop on the 11th street of Ashrafi Esfahani, and during this time they have loyal fans and customers. . This Isfahan Brioun is so delicious and tasty that you can't get enough of eating it. Next to each Briouni press, they put some sush and a bowl of broth and bread (be sure to add onion and lemon or orange, it will be very good😋) Yogurt stew is also . They have a kilo face, which is a famous Isfahani dessert, and we can say that one of the most delicious yogurt stews is eaten here. It is even more delicious than Asahan itself. It is cooked with sheep's neck meat and it has a sweet taste and the aroma of saffron will make you intoxicated. . It is mostly open here, of course there are a few tables and chairs in front of the shop, I suggest you to come and apply hot oil on your body, but you can also call the numbers that are given to you and they will send it to you all over Tehran✌ . The price of each Brioni press is 180 Tomans, plus cinnamon, a container of meat broth, six drumsticks, and yogurt stew in a half-kilogram container, 130 Tomans. 🆔️ @kabab_beryan_khaju . 📍 Address of Brioni Khajo 👇 Tehran, Ashrafi Esfahani St., above Ponk Square, Alley 11 . ☎️👇 021 - 44474038 09132867454 (They have absentee orders and delivery to all of Tehran) . @food.spy.ir . #Bryoni #Khorsht_Maste #Kabab_Brian #Food_Spay_Punk #بریونی #خورشت_ماست #کباب_بریان #فوداسپای_پونک

خورشت ماست از اون امضاهای اصیل اصفهانیه که خودش به تنهایی قدرت این رو داره که به خاطرش سفر کنی بر اساس سلایق مختلف: به عنوان پیش‌غذا، کنار‌غذا، غذای اصلی و یا دسر به صورت سرد سرو میشه. من تو سفرهام سرو همه‌جورش رو دیدم :تجربه من از خورشت ماست اینه لذت اول از عطر بی‌نظیر زعفرون ایرانی لذت دوم از مزه‌‌ی ماستی که با شیرینی شکر یا عسل به خودش طعم شیرین ملایمی گرفته... این ماست اصلاً ترش نیست لذت آخر هم بافت کشسان و نرمی از گوشت گردن کالری هر یک لیوان از خورشت ماست حدود ۲۵۰ درمیاد یک) ۸۰۰ گرم گوشت گردن گوسفند رو به مدت ۳ تا ۴ ساعت با برگ بو و پیاز بجوشون تا بپزه و راحت ریش‌ریش بشه. در آخر ۲۵۰ گرم گوشت میمونه‌ وقتی از استخوان و چربی جدا میشه دو) گوشت ریش‌ریش‌ شده رو روی تخته‌ی چوبی پهن و بعد با پایین دستت روی گوشت ‌ها رو کف‌مال کن طبق فیلم. روش اصلیش اینه ولی اگه میخوای سریع‌تر پیش‌ بری میتونی مثل من قبل از کف‌مال کردن با گوشتکوب بکوبیش تا رنگش روشن‌تر شه سه) به ماست چکیده‌ی بدون آبی که ترش نباشه، کم کم شکر اضافه کن و هم بزن تا دیگه دونه‌‌های شکر زیر دندون حس نشن. (میزان شکر خیلی سلیقه‌ایه، من اول ۳ قاشق غذاخوری ریختم اما بعد از امتحانش، ۲ قاشق غذاخوری دیگه هم اضافه کردم.) به جای شکر ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری عسل هم‌میشه ریخت چهار) ۱ قاشق چایخوریِ پر زعفرون بریز تا رنگ ماست رو کاملاً تغییر بده پنج) گوشت گردن رو داخل ظرف ماست بریز و انقدر مخلوط کن تا بافتش داخل ماست باز بشه شش) وقتی که یکدست و غلیظ شد؛ داخل ظرف سرو بریزش، روش رو با خلال پسته و زرشک تزیین کن و ۳ تا ۴ ساعت بگذار داخل یخچال بمونه هفت) نوش جونت زحمت این دستورپخت رو یک مادربزرگ اصفهانی کشید؛ توسط نوه ی خودش که عضو اصفهانی خانواده‌ی لقمه‌ست‌. این رسپی امروزه با گلاب، هل، گردو و مدل‌های زیاد دیگه‌ای هم درست میشه که قدیمی ترین حالتش همین خورشت ماست ساده و لذیذی هست که امروز درست کردیم Today we’re going to make Khoresht-e Mast Esfahani (Isfahan yogurt stew) together, Let’s go! 1. For making Khoresht-e Mastamb, the lamb neck should be used 2. Boil the lamb neck with laurel and onion until cooked and then shred it Pound it with a masher 3. When it is pounded and its color has turned brighter, turn it onto a cutting board and knead 4. It’s better to knead by hands after shredding step 5. So Khoresht-e Mast becomes more elastic 6. But I don’t have enough time to do that because kneading meat by hands takes 45 to 50 minutes 7. So, I economized on time by pounding 8. The strained yogurt must be used in this dessert without excess water 9. Add sugar. The amount of sugar depends on your taste 10. Add sugar gradually until enough sugar is added. 3 tablespoons of sugar are already added 11. Mix the sugar and yogurt together 12. Continue stirring until the ingredients of sugar are completely dissolved 13. Mix yogurt with sugar for 10 minutes and then try it 14. Approximately 2 more tablespoons of sugar can be added to the mixture Mix again 15. It’s time to add the saffron to the mixture 16. Add a teaspoonful of saffron 17. Add the kneaded meat to the mixture and mix the meat and yogurt together 18. Press the kneaded meat onto the sides of the bowl with the back of a spoon until well mixed 19. Finally, it reaches such consistency 20. At the end pour it into a serving dish 21. Top with pistachio slices and dried barberries 22. Put in the refrigerator for 3 to 4 hours 23. Remove Khoresht-e Mast from the refrigerator. Let’s taste it! It becomes firm like this! . Follow me on Instagram! Loghme_ .

خورشت ماست اصفهان خوردی؟🤩 برخلاف اسمی که داره غذا نیست یه دسر عالی و خوشمزست که توی مهمانی همه اصفهونیا میبینیدش😍 خیییییلی خُوبِس😋 @nastaran.banoo6 منم نسترنم و قراره کلی آموزش های خوشمزه و آسون و کم هزینه داشته باشیم برای سر سفره افطارتون😍 ✅️مواد لازم: یک عدد پیاز متوسط زردچوبه فلفل چوب دارچین ۳۰۰ گرم گردن گوسفند دو و نیم لیوان ماست چکیده یک لیوان شکر یک عدد زرده تخم مرغ زعفران غلیظ دم کرده زرشک خلالی بادام پسته برای تزیین ✅️طرز تهیه: گوشت رو با پیاز و ادویه ها پخته و بعد با گوشت کوب خوب خوب به حالت کششی میکوبیم تا رنگ گوشت سفید بشه در آخر یدونه زرده تخم مرغ هم به گوشت اضافه کرده و میکوبیم ماست و شکر رو روی حرارت ملایم هم میزنیم تا شکر آب بشه ولی ماست نجوشه از ماست و شکر ملاقه به ملاقه به گوشت اضافه کرده و هم میزنیم در آخر زعفران را اضافه کرده و تمام یک ربع دیگه روی حرارت بمونه داخل ظرف سرو میکشیم و تزئین میکنیم دو ساعت در یخچال بمونه و نوش جونتون 🥰 @nastaran.banoo6 اگه دوس داری طرز پخت انواع پذیرایی ماه رمضون رو یاد بگیری اینجا کلیک کن: http://ytbrlink.me/E9TB2hxP اگه دوس داری طرز پخت انواع دسر رو یاد بگیری اینجا کلیک کن: http://ytbrlink.me/dlBKoFmm اگه دوس داری طرز پخت انواع غذای ایرانی رو یاد بگیری اینجا کلیک کن: http://ytbrlink.me/6X3GzZze اگه دوس داری طرز پخت انواع پیش غذا یاد بگیری اینجا کلیک کن: http://ytbrlink.me/zaLvo0Nu Subscribe to my YouTube Channel Here:❤️❤️ https://bit.ly/persiantaste حتما در کانال ما عضو بشوید : ❤️❤️ https://bit.ly/persiantaste ❤️❤️ #پرشین_تیست #آموزش_آشپزی #PersianTaste

سلام به روی ماهتون عزیزای خوب خودم 💝💝 امروز با یک خورشت ماست اصفهانی اصیل در خدمتتونیم که این خورشت به عنوان دسر سرو میشه 😋 که ازتون میخوام تا آخر ویدیو با من همراه باشید 💝💝 امیدوارم از آشپزی امروزمون خوشتون بیاد دوستتون دارم خیلی زیاد مراقب خودتون و خانواده محترمتون باشید 💝💝💝💝 . . دوست های خوشگلم ممنون میشم اگر از ویدیو خوشتون اومد ویدیو رو لایک کنید و نظراتتونو برام کامنت بزارید و اگر دوست دارید هر وقت ویدیو میزارم متوجه بشید رو لینک زیر بزنید 👇 و سابسکرایبم کنید ☺️ و بعد از زدن گزینه سابسکرایب زنگوله کنارشم بزنید و ‌گزینه همه رو فعال کنید