حرف و حدیث درباره ترکیبات استفاده شده در مواد غذایی همیشه وجود داشتهاست. هر روز در فضای مجازی اطلاعیه و خبر داغی منتشر می‌شود که تولیدات یک شرکت و کارخانه را زیر سؤال میبرد. به تازگی درباره ترکیبات به‌کاررفته در بستنیها و محصولات لبنی ادعاهای زیادی در شبکه‌های اجتماعی و فضای مجازی منتشر شدهاست. حرفهایی که اگر درست باشد، باید در یخچالهایمان را به‌روی هر بستنی و محصول دیگر لبنی ببندیم.
در تیتر یادداشتی که در شبکه‌های اجتماعی دست‌به‌دست می‌شود، این جمله هشداردهنده به چشم می‌خورد: «محصولات خوکی در خوراکی و بستنی کودکان ماست» و سپس، انگشت اتهام به سمت مسوولان میرود: «حکومت اسلامی موظف است در بهداشت و سلامت مواد مصرفی مردم نیز نظارت دقیق داشته باشد و نسبت به حلال بودن خوراک مردم حساسیت نشان دهد.»
به‌خاطر بازاریابی
آقای «احسان آزاده» کارشناس مواد غذایی است. او حالا، در حال نگارش مقالهای با مضمون تصورات غلطی است که درباره مواد غذایی در فضای مجازی و در محافل علمی رواج دارند. او درباره E471 میگوید: «این ترکیبات، از چربی حیوانی است. غالب چربی موجود در این فرآورده غذایی، از چربیهای خوک تأمین می‌شود. در کشورهای اروپایی محصولاتی که با برچسب E471 تولید و به فروش میرسند، مشخصاً از ترکیبات چربی خوک استفاده میکنند.»
اما سؤال اینجاست که محصولات حاوی E471 که در ایران و کشورهای مسلمان به فروش میرسند هم حاوی چربی خوکاند؟ احسان آزاده، شبهه استفاده از این محصولات در ایران را رد میکند: «اما در ایران این اتفاق نمیافتد. در ایران همچین مسالهای نیست. محصولاتی که در ایران تولید میشوند، از چربی گاوی استفاده میکنند.»
