طرز تهیه خورشت ناز خاتون

طرز تهیه خورشت نازخاتون شمالی: تعداد غذاهايى كه ميشناسيم بيشتر باشه، به تدريج ذائقه مون تنوع بيشترى رو ميپذيره و دستمون توى آشپزى بازتره و كمتر با سوال "چى بپزم" مواجه ميشيم! مثلاً شماليا يه خورشتى دارن به اسم نازخاتون كه يه خورشت تقريباً ترش و معطره كه با وجود حضرت بادمجون، از هر نظر كامله👌 مواد لازمش براى چهار نفر هم اينهاست: گوشت سيصد گرم سبزى نيم كيلو (شامل جعفرى ٣٥٠ گرم و نعنا ١٥٠ گرم) بادمجان متوسط چهار عدد پياز يك عدد رب گوجه فرنگى يك قاشق غذاخورى(به دلخواه) آبغوره شش قاشق غذاخورى و نمك و فلفل و زردچوبه. اول پياز رو با زردچوبه يه مقدار تفت ميديم تا طلايى بشه، بعد گوشت رو بهش اضافه ميكنيم و با نمك و فلفل و زردچوبه تفت اش ميديم و يه قاشق رب رو هم ميريزيم توش و همه ى مواد رو با هم تفت ميديم تا جايى كه رنگ گوشت تغيير كنه. (خب سوالى كه شايد براتون ايجاد بشه اينه كه مگه نمك گوشت رو ديرپز نميكنه، پس چرا من همين مرحله ى اول نمك زدم؟ كه خب جوابش اينه كه چون اينجورى گوشت طعم خيلى بهترى به خودش ميگيره و به نظرم ميارزه كه خورشت يك ساعت بيشتر بپزه ولى خوشمزه تر بشه) خب وقتى رنگ گوشت عوض شد شش تا ليوان آب جوش ميريزيم روش و ميذاريم با شعله ى كم سه ساعت بپزه. حالا نعنا و جعفرى رو خرد ميكنيم و حدود ده دقيقه سرخشون ميكنيم، نبايد بذاريم سبزيهامون سياه شن چون نعنا تلخ ميشه. وقتى گوشت تقريباً پخت، يعنى يك ساعت آخر پختِ خورشت، سبزى هاى سرخ شده مون رو بهش اضافه ميكنيم و آبغوره رو هم ميريزيم داخلش و تستش ميكنيم تا نمك و فلفل اش اندازه باشه... حالا بادمجون ها رو هم كه از قبل بهشون نمك زديم و يك ساعت بهشون استراحت داديم تا آب زردى ازشون خارج شه و تلخيشون گرفته بشه، ميشوريم و خشكشون ميكنيم و بعد توى روغن داغ غوطه ورشون ميكنيم تا سرخ شن و يه رب آخرِ پخت غذا ميچينيمشون روى خورشت و تا يه ربع بعد ميتونيم يه خورشت فوق العاده خوشمزه ى شمالى رو نوش جان كنيم😍 و خب البته كه با برنج👨🏻‍🍳❤️ به نظر من كه اين دخترِ سبزه ى خوشگل و خوشمزه، خانمِ آقاى ميرزاقاسميه! 😁 حالا كيا تا حالا نازخاتون خوردن؟ اگه قبلاً اين غذا رو درست كردين بگين شما به چه روشى درستش ميكنين؟ 👨🏻‍🍳👩🏻‍🍳 برای دیدن آموزش های بیشتر این صفحه رو سابسکرایب کنید❤️

سلام دوستای عزیزم امیدوارم حالتون عالی باشه با یه غذای خوشمزه دیگه در خدمتونم ❤️ . طرز تهیه خورشت نازخاتون ، غذای خوشمزه ایرانی ، آموزش آشپزی حرفه ای . . دوست های خوشگلم ممنون میشم اگر از ویدیو خوشتون اومد ویدیو رو لایک کنید و نظراتتونو برام کامنت بزارید و اگر دوست دارید هر وقت ویدیو میزارم متوجه بشید رو لینک زیر بزنید 👇 و سابسکرایبم کنید ☺️ و بعد از زدن گزینه سابسکرایب زنگوله کنارشم بزنید و ‌گزینه همه رو فعال کنید 😍 👇 https://www.youtube.com/channel/UC6h6G9zceokVP50keEyxisg

Khoresh Naz Khatoon | خورش نازخاتون | خورشت نازخاتون ubscribe To Ashpazi890m Channel Here: ⬇ ⬇ ⬇ https://www.youtube.com/c/Ashpazi890m?sub_confirmation=1 Subscribe To Ashpazi890m Channel on Instagram: ⬇ ⬇ ⬇ https://www.instagram.com/ashpazi_890m/channel/ Subscribe To Ashpazi890m Channel on Pinterest: ⬇ ⬇ ⬇ https://nl.pinterest.com/ashpazi890m/pins/ ▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ نازخاتون نوعی چاشنی ایرانی که از بادمجان کبابی ساطوری، سیر و ریحان خرد شده و آب انار (و یا آب غوره) درست می‌شود. این چاشنی که از دسرهای معروف مازندران می‌باشد که دارای طعم و مزهٔ مطبوعی می‌باشد. (دستور تهیه نازخاتون (ویژه مازندران مواد لازم: بادنجان قلمی ۸ عدد آب انار ۲ لیوان آب غوره یک دوم لیوان گل پر یک قاشق غذاخوری نعنای خشک یک قاشق غذاخوری پیاز رنده شده ۲ قاشق سوپ خوری طرز تهیه: بادنجان‌ها را می‌توان کبابی کرد و یا در صورت دلخواه آنها را در فر به مدت نیم ساعت قرار داد تا نرم شوند. سپس پوست می‌کنیم و خوب ساطوری می‌کنیم. آنگاه بادنجان ساطوری شده را همراه با آب انار و آب غوره می‌گذاریم تا آهسته بجوشد و غلیظ شود. پس از آن گل پر، نعنا و پیاز رنده شده را ریخته و از روی شعله بر می‌داریم و با گوجه فرنگی خرد شده مخلوط کرده و در ظرف می‌کشیم. سپس با مقداری گردوی خرد شده تزیین می‌کنیم #Ashpazi890m #خورش_نازخاتون

خورش نازخاتون اصالتا یه غذای گیلانی است که طرز تهیه ش بسیار ساده است من رسپی اون رو از دوست گیلانی‌م گرفتم و سعی کردم به رسپی وفادار باشم امیدوارم درست کنین و خوشتون بیاد 😊 مواد لازم گوشت مغز ران گوسفندی ۴۰۰ گرم جعفری ریز خرد شده ۲۲۵ گرم نعناع ریز خرد شده ۷۵ گرم پیاز نگینی خرد شده بزرگ ۱ عدد بادمجان قلمی سرخ شده ۴-۵ عدد آبغوره ۳ قاشق غذخوری آویشن ۱/۲ قاشق غذاخوری زردچوبه ۱/۲ قاشق چای خوری پودر تخم گشینز ۱/۲ قاشق چای خوری پودر زیره ۱/۸ قاشق چای خوری پیازداغ چرخ شده ۲ قاشق غذاخوری گلاب ۱/۲ قاشق غذاخوری آب یک عدد لیموترش نمک و فلفل طرز تهیه: ابتدا نعناع جعفری که نسبتشون باید یک به ۴ باشه رو خیلی ریز خرد کرده و مثل سبزی قورمه سبزی به مدت حدودا ۱۵-۲۰ دقیقه روی حرارت تفت میدیم حرارت باید کم باشه تا سبزی نسوزه و تلخ نشه پیاز نگینی خرد شده رو روی حرارت به همراه کمی روغن تفت میریم کمی که سبک شد زردچوبه رو اضافه می‌کنیم و تفت میدیم وقتی زردچوبه کاملا تفت خورد ادویه های دیگه رو اضافه می‌کنیم (پودر تخم گشنیز، زیره و آویشن) بعد از یکی دو دقیقه گوشت رو اضافه کرده و مجددا تفت میدیم برای حدودا ۱۰-۱۵ دقیقه فلفل سیاه زده و آب جوش اضافه می کنیم تا به مدت حدودا دو ساعت بپزه بعد نمک و سبزیجات تفت خورده رو هم اضافه می کنیم و اجازه میدیم در عین حال که خورش می پزه جا هم بیوفته پونزده دقیقه آخر بادنجان‌ها، پیاز داغ چرخ شده و گلاب رو هم اضافه می‌کنیم وقتی کاملا غذا جاافتاده می چشیم اگه لازم بود نمک، فلفل و مقداری آب لیموترش اضافه می کنیم و نهایتا به همراه پلوی ساده سرو میکنیم

در زبان فارسی، قیمه به معنای تکه‌های کوچک گوشته، به همین دلیل تکه‌های گوشتی که در این غذای کلاسیک ایرانی استفاده می‌شه، باید بسیار ریز باشند، قیمه ریزه. وقت آن هست تا قیمه رو به روایت ساناز سانیا تهیه کنید و نکاتی مثل سفید کردن گوشت، زمان اضافه کردن ادویه‌ها، پیاز داغ،… رو با هم بیاموزیم. مواد لازم: لپه: 2/3 پیمانه (100 گرم) ليموعمانی: 5 عدد (25 گرم) مغز ران گوسفند يا گوساله: 500 گرم پياز (نگینی خرد شده): 2 عدد (280 گرم) زردچوبه (پودر شده): 1 قاشق چای‌خوری (3 گرم) استاک گوساله: 7 پیمانه (1750 میلی‌لیتر) زعفران (ساییده و حل شده در آب): 1 قاشق سوپ خوری رب گوجه فرنگی: 1/4 پیمانه (60 گرم) چوب دارچین: 2 تکه نمک و دانه فلفل سیاه (كوبيده ‌شده): به میزان لازم زنجبیل (پودر شده): 1/2 قاشق چای‌خوری (1/5 گرم) سیب ‌زمینی: 2 عدد (340 گرم) گل محمدی (پودر شده): 1 قاشق چای‌خوری (3 گرم) روغن مايع (مخصوص سرخ کردن): به میزان لازم Unlock the Secrets of Gheimeh! Learn with Sanaz Sania! Did you know that in Farsi, "Gheimeh" means tiny pieces of meat?That's the secret behind the deliciousness of the classic Iranian dish known as "Gheimeh Rizeh"! Get ready to embark on a culinary adventure and master the art of preparing Gheimeh with the one and only Sanaz Sania! Discover essential cooking tips, from the art of whitening the meat to the perfect timing for adding seasonings and fried onion. Join us on this flavorful journey as we unveil the secrets of Gheimeh! Let's get cooking! Ingredients: 100 g. split peas 5 sun-dried limes 500 g. lamb leg topside 2 onions, finely chopped 1 tsp. turmeric, ground 7 cups of beef stock 1 tbsp. saffron, ground and dissolved in water 60 g. tomato paste 2 cinnamon sticks 2 sprigs of rosemary Salt and freshly ground black pepper 1/2 tsp. ground ginger 2 potatoes 1 tsp. damask rose, powdered Frying oil لینک خرید کتاب آشپزی ایرانی: https://b2n.ir/w63316 #سانازسانیا #قیمه #آموزش_آشپزی #howtocook #food #recipe #gheyme

طرز تهیه خورشت نازخاتون در یک روز برفی: آموزش خورشت نازخاتون یک غذای گیلانی خوشمزه طرز تهیه خورشت آلو اسفناج قجری با طعمی فراموش نشدنى https://youtu.be/uwZoYDsjnBc در این ویدیو در یک هوای بهاری و برفی بهتون آموزش میدم خورشت نازخاتون یکی از خورشت های خوشمزه گیلانی را درست کنید.اگر دوست دارید با خورشت نازخاتون آشنا بشید این ویدیو را از دیت ندید. تقسیم بندی زمان ویدیو 00:00 مقدمه 00:38 طرز تهیه خورشت نازخاتون گیلانی آگر دوست داری آموزش های آشپزی بیشتری از من ببینی روی لینک زیر کلیک کن https://www.youtube.com/channel/UC6WNUX4wQs-qIMKFWR56-EA?sub_confirmation=1 سلام من فرحناز سليمى هستم 🙋🏻‍♀️ و حددودا پانزده سال است كه آموزشگاه دنياى شيرين را در حوضه تدريس آشپزى و شيرينى راه اندازى كرده ام که جزء آموزشگاه برتر كشور هم شناخته شده است😍. افتخار این را دارم که بعد از پانزده سال تجربه و آموزش توانسته ام صدها هنرجو را تعلیم دهم كه بسيارى از آنها توانسته اند در خارج از كشور مشغول فعاليت شده و کسب درآمد کنند وعلاوه بر آن بسيارى ازاین عزیزان هم براى خود توانسته اند به مقام استادی رسیده و به کسب درآمد بپردازند . به خاطر همین موضوع تصمیم گرفته ام دانسته هاى خودرا از طریق پلتفرم یوتیوب دراختيار شما قرار دهم چون دوست دارم همگى از آموزشهاى صحيح و درست استفاده كنند و بتواند در زندگی شخصی و کاری خود خوراکی های خوشمزه و لذت بخش تهیه کرده و به اهدافی که دارن برسند. اگر برای بار اول هست که به کانال لذت آشپزی با فرح سر میزنی بهت خوش آمد میگم،امیدوارم از بودن توی این کانال لذت ببری. درضمن اگر نظر و سوالی اگر داری خوشحال میشم نظرت رو با من به اشتراک بزاری آموزش استانبولی پلو با گوجه های تابستانه https://youtu.be/y2t8WKa1MxY آموزش سماق پلو با عطر و طعم خاص https://youtu.be/1vVvqv5WIFA آموزش شیرینی ماکارون نارگیل شکلات https://youtu.be/AmC6peLTuVA آدرس من در شبکه های اجتماعی instagram https://www.instagram.com/p/CUCGHDhIl1n/?utm_medium=share_sheet telegram https://t.me/donyayeshirinchannel هشتگ های این ویدیو #آشپزی #لذت_آشپزی #خورشت