طرز تهیه ته چین شیرین پلو

Persian Chicken Tahchin | Tahchin | ته چین مرغ خانم گلاور | ته چین مرغ | ته چین | خانم گل آور (ته چین مرغ مجلسی (روش خانم گلاور ته چین مرغ خانم گلاور ته چین مرغ مجلسی خانم گل آور Tah chin Subscribe To Ashpazi890m Channel Here: ⬇ ⬇ ⬇ https://www.youtube.com/c/Ashpazi890m?sub_confirmation=1 Subscribe To Ashpazi890m Channel on Instagram: ⬇ ⬇ ⬇ https://www.instagram.com/ashpazi_890m/channel/ ▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ ته چین مرغ در فر Tahchin is an Iranian rice cake that includes rice, yogurt, saffron, egg, and chicken fillets. It is also possible to use vegetables, fish, or meat instead of the chicken fillets. TahChin is composed of two different parts: The thin Tahdig part which includes the chicken fillets, saffron, and other ingredients at the bottom of the cooking pot and the second part which is the white rice. In restaurants, Tahchin is mostly prepared and served without the white rice part. مواد لازم (مرغ کامل پاک کرده :1 و نیم کیلو (سینه مرغ 1 کیلو پیاز متوسط:1 عدد برنج:1 کیلو ماست کیسه ای ترش :850 گرم زرده تخم مرغ :6 تا 7 عدد زعفران سائیده:1 ق چ کره:100 گرم روغن مایع:1/2 پیمانه زرشک:100گرم شکر:2 ق سوپخوری نمک :به میزان لازم خلال پسته:به میزان لازم شیوه پخت ته چین مرغ طرز تهیه ته چین مرغ برای شروع کار ابتدا مرغ را با کمی آب ، نمک و پیاز میپزیم تا کاملا مغز پخت و خوش نمک شود و 1/4 پیمانه آب مرغ باقی بماند. آب مرغ را صاف کنید و مرغ پخته شده را بعد از اینکه سرد شد به تکه های یک اندازه برش میزنیم. برنج را هم که از قبل شسته و خیس کردیم آبکش میکنیم و در حین پخت آن را زنده تر یا به اصطلاح دون برمیداریم. بعد از آماده سازی این مراحل در یک ظرف مناسب و بزرگ با توجه به اینکه برنج در آن ریخته میشود و نباید به برنج به خاطر گنجایش ظرف فشار بیاید انتخاب می کنیم و ماست را با زرده تخم مرغ ، روغن مایع ، زعفران ، آب مرغ صاف شده و نیمی از کره را با کمی نمک مخلوط میکنیم و هم میزنیم سپس برنج را به مخلوط اضافه میکنیم البته برنج را کم کم اضافه کنید تا یکدست شود و مواد سفت نشود. یک ربع قبل از قرار دادن ته چین فر را با حرارت 180 در جه سانتی گراد روشن کنید. نیمی از مواد ته چین را داخل قالبی که کاملا چرب شده میریزیم و با پشت قاشق برنج ها را تخت میکنیم و بعد مرغ ها را روی برنج میچینیم و اگر کمی مرغ ها را با فاصله بچینیم از بیرون قالب دیده نمیشود و زیباتر نشان داده خواهد شد. مابقی مواد برنج را روی تکه های مرغ ها ریخته و با پشت قاشق آن را منسجم میکنیم تا شکل بگیرد و در آخر مابقی کره آب شده را روی برنج میریزیم و روی قالب را فویل میکشیم .روی فویل را هم با چنگال چند سوراخ کنید و در طبقه وسط فر به مدت 1 ساعت و نیم تا 2 ساعت ، بستگی به حرارت فر دارد.قرار میدهیم. بهترین حالت پخت این غذا این است که در قالب های پیرکس پخته شود تا اینکه دورو اطراف برنج پخته شد بتوانید در داخل فر ببینید. بعد از اینکه ته چین پخت منتظر شوید 1 الی 2 دقیقه از حرارت بیفتد و بعد آن را برگردانید. زرشک راهم میشویم و در آبکش قرار میدهیم تا آب آن گرفته شود و با کمی روغن مایع و شکر تفت میدهیم و به همراه خلال پسته روی ته چین را تزیین میکنیم. نکاتی طلایی در پخت ته چین مرغ : کشیدن فویل آلومینیومی بر روی قالب و یا قابلمه ته چین مرغ ، باعث بهتر و ملایم پخته شدن مرغ و برنج می گردد و همچنین عطر و مزه همه مواد از جمله زعفران و زرشک به خورد هم می روند و دیگر اینکه ته دیگ ته چین بسیار ملایم خواهد شد. مخلوط کردن مقداری زرشک همراه تکه های مرغ در میان پلو طعمی بی نظیر به غذا می بخشد. بهتر است از کره برای تهیه ته چین مرغ استفاده نمایید. ته چین را میتوانید روی گاز هم تهیه کنید فقط باید شعله را کم کنید و روی درب آن دم کنی قرار دهید تا به مدت 1 ساعت و یا 15 دقیقه بیشتر ته چین پخته شود. برای تهیه ته چین بهتر است از برنج ایرانی عطری استفاده شود. ماست شل و شیرین طعم ته چین را خراب می کند به همین خاطر در تهیه ته چین از ماست چکیده و ترش استفاده نمایید. ته چین را داخل قالب یا ظروف نچسب تهیه کنید. ضخامت ته چین نباید خیلی نازک یا ضخیم باشد. کمترین قطر آن باید 5 سانتی متر و بیشترین آن 7 سانتی متر باشد. زعفران حتما باید خوب دم بکشد و سعی کنید از زعفران با کیفیت استفاده کنید تا عطر و طعم آن مشخص شود. مقداری گلاب هم برای عطر بهتر ته چین عالیست. اگر لایه وسط ته چین ضخیم باشد امکان وا رفتن و خرد شدن آن زیاد است . با گوشت و سبزیجات نیز میتوان ته چین را تهیه نمود. و مقدار مایه برنج به همین شکل است و فقط لایه میانی عوض می شود. 🌟 نوش جان - Bon apetit 🌟 #Ashpazi890m #ChickenTahchin #Tahchin

طرز تهیه ته چین مرغ پرسی و فینگرفودی به روش رستورانی در این روش ته چین مرغ به صورت تکنفره و قالبی درست میشه و با سرو اسان مناسب مهمانی و‌ تولد است . 👈حتما قالب را به کره آغشته کنید 👈زعفران زیاد استفاده کنید 👈حتما بعد از سرد شدن کامل از قالب خارج کنید 👈مواد داخل قالب را خوب فشرده کنید 👈بعد از یک ساعت از فر خارج کنید اگر اطراف برنج طلایی خوشرنگ نشده مجددا نیم ساعت داخل فر بذارید 👈در صورت تمایل کمی گلاب هم داخل مایه ته چین استفاده کنید. ن________________________________________ https://youtu.be/s8mjEsdksfQ 👈لینک قرمه سبزی با نکات ________________________________________ https://youtu.be/Mm9QSIcztDE 👈لینک سوپ جو‌مجلسی ________________________________________ https://youtu.be/Yeg4x5UDVfY 👈لینک البالو پلو مجلسی ________________________________________ https://youtu.be/xULkzvQbh1Q 👈لینک هویج پلو مجلسی ________________________________________ https://youtu.be/IiA1XBVvbIg 👈لینک لوبیاپلو حرفه ای ________________________________________ https://youtu.be/9889cs9slvg 👈لینک پلو شاعباسی ________________________________________ if you enjoyed the video , please like it and subscribe to my channel and ring the bell so that you’ll be notified whenever upload a new video If you have any questions , tell me In the comments I read all the comments and I will answer all your questions . خوشحال میشم اگه ویدئو رو لایک کنید و‌ کانالمو سابسکرایب کنید و زنگوله رو بزنید تا به محض انتشار ویدئو جدید باخبر بشید ، لطفا توی کامنتها سوال و نظرات خودتون رو بهم بگین من همه ی کامنتها رو‌ میخونم و به سوالای شما جواب میدم. ________________________________________ #شیوا_خلیلی #تهچین #ته_چین #اموزش_اشپزی #cookwithshivakhalili #خوشمزهای_خونگی_شیوا #فینگرفود #فینگرفود_آسان #تهچین_مرغ ________________________________________ https://t.me/cookwithshiva 👈لینک کانال تلگرام https://instagram.com/cookwithshiva?r=nametag لینک اینستاگرام

سلام رفقا براتون ته چین آوردم چه ته چینی میدونی چند تا نکته تو این ویدیو درباره ته چین گفتم ؟ تمام راز های یه ته چین خوش طعم و خوش عطر رو یاد دادم حتما ببینید و برای دوستانتون بفرستید این دستور پخت رو هیج جا پیداش نمیکنی مواد لازم : مرغ 300 گرم ماست چکیده 3 ق غ زرده تخم مرغ 3 عدد برنج 5/2 پیمانه زعفران دمکرده 5 ق غ کره 40 گرم چوب دارچین 1 عدد نمک,فلفل,روغن,پودر هل به مقدار لازم #مهرداد_پز #ته_چین #غذای_مجلسی

آموزش آشپزی سلام در این ویدیو طرز تهیه ته چین مرغ مجلسی خیلی خوشمزه و‌خوش رنگ و لعاب به همراه تمام نکات و فوت و فن هاش بهتون آموزش میدم که به راحتی میتونید تهیه کنید: مواد لازم جهت تهیه ته چین مرغ مجلسی: سینه مرغ یک عدد کامل پیاز یک عدد فلفل سیاه،نمک و زردچوبه نصف قاشق چایخوری برنج ۲ پیمانه کره کمی برای چرب کردن قابلمه زعفران ۷الی ۸ قاشق غذاخوری زرشک ۴-۵قاشق غذاخوری خلال پسته:۱قاشق غذاخوری تخم مرغ یک عدد کامل زرده تخم مرغ ۲ عدد ماست ۳/۴ پیمانه روغن نصف پیمانه دارچین و گلاب برای خوش عطر شدن ته چین لینک طرز تهیه ته چین مرغ داخل فر https://youtu.be/_CrSBAx0ovs ———————————————————————- #آموزش_آشپزی #آشپزی #آشپزی_ایرانی Hello In this video, I will teach you how to prepare a very tasty and colorful chicken glaze with all the tips and tricks that you can easily prepare: Ingredients for preparing Tahchin Morgh A whole chicken breast One onion Black pepper, salt and half a teaspoon of turmeric 2 cups of rice A little butter to grease the pan 7-8 tablespoons of saffron Barberry 4-5 tablespoons Pistachio slices: 1 tablespoon One whole egg 2 egg yolks Yogurt 3/4 cups Half a pint of oil Cinnamon and rose water to make the chin fragrant ————————————————————————- خیساندن برنج 00:34 پختن سینه مرغ00:42 تفت دادن زرشک و سینه مرغ 01:00 پختن برنج 02:00 چرب کردن قابلمه ته چین 02:08 آماده کردن مواد ته چین 02:18 اضافه کردن برنج به مواد ته چین 03:33 ریختن مواد ته چین داخل قابلمه 03:54 برگرداندن ته چین 04:35 دوستای گلم امیدوارم‌که این آموزش رو دوست داشته باشید🥰 حتما نظراتتون رو برام بنویسید،سوالی اگه داشتید حتما بپرسید جواب میدم کانال رو سابسکرایب کنید و زنگوله رو هم‌ بزنید تا از ویدیوهای جدید باخبر بشید. مرسی دوستتون دارم❤️ My dear friends, I hope you like this tutorial Be sure to write your comments to me, if you have any questions, be sure to ask and I will answer Subscribe to the channel and ring the bell to be notified of new videos. Thanks

تو این ویدیو طرز تهیه ته چین مرغ مجلسی به همراه تمامی نکات مهم و فوت و فن ها رو براتون گذاشتم که اگه کامل ببینین و نکات رو رعایت کنین به راحتی میتونین یه ته چین خوشمزه درست کنین http://yun.ir/gp13hb Chicken Tahchin Recipe (Eng Sub) مواد لازم برنج 3 پیمانه زرده تخم مرغ 3 عدد تخم مرغ کامل 1 عدد ماست 3/4 پیمانه (برای هر پیمانه برنج 2 ق غ پر) روغن 9 ق غ (یعنی برای هر پیمانه برنج 3 ق غ) زعفران غلیظ دم شده سینه مرغ 400 گرم زرشک 4 ق غ کره 50 گرم پیاز متوسط 1 عدد زردچوبه 1/2 ق چ شکر 1 ق چ پر نمک به میزان دلخواه ingredients 3 cups of rice 400g chicken breast 3 egg yolks + 1 whole egg 3/4 cup of yogurt 9 Tbsp oil brewed saffron 4 Tbsp barberries 50g butter 1/2 tsp turmeric 1 medium onion 1 tsp sugar salt as needed معرفی مواد لازم برای ته چین مرغ00:21 آموزش پختن مرغ برای ته چین01:31 تفت دادن زرشک و کره و شکر ته چین مرغ02:33 ریش ریش کردن مرغ ته چین03:48 آماده سازی مخلوط مرغ و زرشک ته چین04:17 آبکش کردن برنج برای مخلوط برنج ته چین05:38 آموزش درست کردن مایه ته چین06:04 آموزش چیدن لایه های ته چین و مرغ در قالب09:50 آموزش کشیدن فویل و پختن ته چین مرغ در فر11:39 آموزش خارج کردن ته چین از قالب12:33 ____________________________________________________ #تهچین #ته_چین #ته_چین_مرغ #آموزش_ته_چین_مرغ #طرز_تهیه_ته_چین ____________________________________________________ آموزش انواع روش های پختن مرغ https://www.youtube.com/watch?v=YwYIubBhbLA&list=PL7Wek57Fk_y5yECuUGm9Y56Y-HgMkNP4F ____________________________________________________ آموزش انواع روش های پختن برنج https://www.youtube.com/watch?v=Fh51UPzYR1U&list=PL7Wek57Fk_y70l4iP_3AlgVwh5oNNZww1 ____________________________________________________ آموزش درست کردن انواع کیک https://www.youtube.com/watch?v=IhV4Dbk5Nwc&list=PL7Wek57Fk_y7qYlYdGIPHaVxrHWPBZIqn ____________________________________________________ آموزش انواع شیرینی https://www.youtube.com/watch?v=Jigc5NiVUPU&list=PL7Wek57Fk_y7C20JdUtPyjodWGz6E3Gtd ____________________________________________________ آموزش غذاهای ایرانی https://www.youtube.com/watch?v=8LSYc9_-fgM&list=PL7Wek57Fk_y5-aZwxdGBjPj1yzw1VHa7j ____________________________________________________ خوشحال میشم اگه ویدیو رو لایکش کنید و کانالمو سابسکرایب کنید و زنگوله رو بزنید تا وقتی آموزش غذاهای دیگه ای رو گذاشتم باخبر بشید لطفا توی کامنتا سوالا و نظراتتونو بهم بگین من همه کامنتارو میخونم و اگه سوالی داشتین جواب میدم If you enjoyed the video, please like it and subscribe to my channel and ring the bell so that you'll be notified whenever I upload a new video If you have any questions, tell me in the comments I read all the comments and I will answer all your questions لطفا پیج اینستاگرامم رو فالو کنید Instagram: https://www.instagram.com/zangeashpazi​

اندی طرز تهیه یک غذای ترد و خوشمزه برنج ایرانی را به ما نشان می دهد. دستور پخت را اینجا ببینید: https://www.bonappetit.com/recipe/crunchy-baked-saffron-rice-with-barberries هنوز مشترک Bon Appetit در YouTube نشده اید؟ ►► http://bit.ly/1TLeyPn درباره BON APPÉTIT با استفاده از نکات آشپزخانه، دستور العمل ها، ویدئوها و راهنمای رستوران Bon Appetit با اطمینان آشپزی کنید. در جریان آخرین روندهای غذایی، مقاصد غذاخوری و ایده های میزبانی باشید. اندی تردترین کیک برنج زعفرانی را درست می کند | از آشپزخانه تست | نوش جان

سلام دوستان امروز یک غذای ایرانی کاملا خوشمزه به نام شیرین پولو درست میکنیم: برنج شیرین با مرغ. در آشپزی ایرانی چند نوع برنج شیرین با مواد اولیه متفاوت و با نام های دیگر وجود دارد. شیرین پولو از پوست پرتقال به عنوان طعم دهنده استفاده می کند. این غذا به راحتی با حذف یا جایگزینی مرغ به گیاهخواری یا وگان تغییر می یابد. من دوست داشتم این یکی را برای شما آماده کنم، امیدوارم از آن لذت ببرید و به زودی شما را ببینم! لیست مواد لازم: (3 نفر) • 3 فنجان برنج • 3 چهارم مرغ (هر قسمتی که ترجیح می دهید) • پیاز 1 عدد • پسته خلال شده 3 یا 4 قاشق غذاخوری • 3 یا 4 قاشق غذاخوری بادام نقره ای • 3 یا 4 قاشق غذاخوری پوست پرتقال • فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری • 1 قاشق چایخوری نمک • 1 قاشق چایخوری زردچوبه • رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری • شکر 3 قاشق غذاخوری • زعفران مایع 4-5 قاشق غذاخوری • 3 قاشق غذاخوری گلاب • روغن پخت و پز و/یا کره - (کلمات جستجوی تصادفی برای کمک به دیگران برای یافتن این ویدیو: #persiansweetrice #shirinpolo #iraniancomfortfood #persiancomfortfood #iranianfood #persianfood #آشپزی cwy با یوسف طرز آشپزی سنتی ایرانی )

بهترین و کاملترین دستور تهیه ته چین مرغ مجلسی،با تمام فوت و فن های آن،که تاکنون ندیده اید The Best Tahchin Recipe Ever #tahchin #tahchin_morgh #tahdig #chicken #faribaskitchen

من ساناز مینایی نظرم اینه که در هر مهمونی‌ای بخش مهمی‌ برای خوشی‌هامون، چشیدن طعم‌های لذیذه؛ چون روی روحتون هم اثر میذاره.سانازسانیا اینجاست که با شما فنون تهیه یک ته چین لذیذ رو به اشتراک بذاره. مواد لازم گوشت بره (بااستخوان): 1 کیلوگرم کره: 1 پیمانه ماست ترش: 300 گرم نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده): به مقدار لازم تخم ­مرغ: 4 عدد زعفران (ساییده و حل‌شده در آب): 3 قاشق سوپ‌خوری آب لیموترش تازه: 2 قاشق سوپ‌خوری برنج: 3 پیمانه روغن مایع (مخصوص سرخ­ کردن): به مقدار لازم خلال بادام: به مقدار لازم خلال پسته: به مقدار لازم خلال پوست پرتقال: به مقدار لازم زرشک: به مقدار لازم Join me, Sanaz Minaie, as I share my thoughts on the importance of savoring delectable flavors at every party because they truly touch our souls. 😋✨ In this video, Sanaz Sania is going to reveal some fantastic tips for making a mouthwatering #Tahchin! Don't miss out on these culinary secrets. Ingredients 1 kg. lamb meat, with bones 1 cup butter 300 gr. sour yogurt Salt and freshly ground black pepper 4 eggs 3 tbsp. saffron, ground and dissolved in water 2 tbsp. fresh lime juice 3 cups rice Frying oil Slivered almonds, as needed Slivered pistachios, as needed Slivered orange zest, as needed Barberries, as needed لینک خرید کتاب آشپزی ایرانی: https://b2n.ir/w63316 #سانازسانیا #ته_چین #گوشت #آموزش_آشپزی #tahchin

#رنگوببین #نواب_ابراهیمی برای ۴ نفر: سس هویج: دو عدد پیاز رو سرخ کنید و بعد از اینکه سرخ شد، ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده رو به همراه ادویه‌های زیر اضافه کنید: دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری زیره: یک قاشق چای‌خوری پودر سیر: ۱ قاشق چای‌خوری نمک: ۲ قاشق چای‌خوری فلفل‌سیاه: نصف قاشق چای‌خوری خوب مخلوط کنید. ۶-۷ عدد هویج رو با رنده درشت رنده کنید و به اون اضافه کنید. بعد از ۱۵ دقیقه، زرشک شسته شده رو اضافه کنید و یک دقیقه بعد خاموش کنید. . ۴ پیمونه برنج شسته رو توی آبجوش بریزید، بعد از ۷-۸ دقیقه آبکش کنید و اجازه بدید خنک بشه. برای ته‌چین موارد زیر رو مخلوط کنید: زرده تخم‌مرغ: ۳ عدد ماست: ۱ کاسه زعفرون عرق دارچین: ۵ قاشق غذاخوری نمک خوب مخلوط کنید و نصف برنج خنک شده رو اضافه کنید و مثل من داخل قابلمه ته‌چین رو درست کنید و روی حرارت کم اجازه بدید تا دم بکشه. نوش جونتون

آموزش آشپزی سلام در این ویدیو طرز تهیه ته چین مرغ مجلسی خیلی خوشمزه و‌خوش رنگ و لعاب به همراه تمام نکات و فوت و فن هاش بهتون آموزش میدم که به راحتی میتونید تهیه کنید: مواد لازم جهت تهیه ته چین مرغ مجلسی: سینه مرغ یک عدد کامل پیاز دو عدد زردچوبه نصف قاشق چایخوری برنج سه پیمانه کره ۳۰گرم زعفران ۷الی ۸ قاشق غذاخوری زرشک ۴-۵قاشق غذاخوری خلال پسته:۲قاشق غذاخوری تخم مرغ یک عدد کامل زرده تخم مرغ ۳ عدد ماست ۳/۴ پیمانه روغن۱۲ قاشق غذاخوری(به ازای هر پیمانه برنج ۴قاشق غذاخوری) روغن:کمی برای چرب کردن قالب دمای فر: ابتدا ۹۰ دقیقه طبقه وسط فر دمای ۱۸۰درجه سپس ۳۰دقیقه فقط پایین فر روشن برای برشته شدن ته چین ———————————————————————- #آموزش_آشپزی #آشپزی #آشپزی_ایرانی Hello In this video, I will teach you how to prepare a very tasty and colorful chicken glaze with all the tips and tricks that you can easily prepare: Ingredients for preparing chicken stock: Chicken breasts a whole number Two onions Turmeric half a teaspoon Three cups of rice 30 grams of butter 7 to 8 tablespoons saffron Barberry 4-5 tablespoons Pistachio slices: 2 tablespoons Eggs are a whole number 3 egg yolks Yogurt 3/4 measure 12 tablespoons oil (4 tablespoons per serving of rice) Oil: Slightly grease the mold Oven temperature: First, 90 minutes on the middle floor of the oven at 180 degrees Then just turn on the bottom of the oven for 30 minutes to fry the bottom of the crease ————————————————————————- مقدمه00:00 آموزش پختن سینه مرغ00:16 آموزش خیساندن برنج00:47 آموزش پختن برنج01:05 آموزش تفت دادن سینه مرغ ریش ریش شده01:28 اضافه کردن زرشک03:02 اضافه کردن خلال پسته03:49 آماده کردن مایه ته چین04:00 اضافه کردن برنج به مایه ته چین07:21 چرب کردن قالب تهچین08:38 آموزش چیدن لایه های ته چین و‌مرغ در قالب09:35 آموزش کشیدن فویل و‌پختن ته چین مرغ در فر11:12 آموزش خارج‌کردن ته چین از قالب11:42 —————————————————- دوستای گلم امیدوارم‌که این آموزش رو دوست داشته باشید🥰 حتما نظراتتون رو برام بنویسید،سوالی اگه داشتید حتما بپرسید جواب میدم کانال رو سابسکرایب کنید و زنگوله رو هم‌ بزنید تا از ویدیوهای جدید باخبر بشید. مرسی دوستتون دارم❤️ My dear friends, I hope you like this tutorial Be sure to write your comments to me, if you have any questions, be sure to ask and I will answer Subscribe to the channel and ring the bell to be notified of new videos. Thanks I love you ❤️ https://m.youtube.com/playlist?list=PLNvonlY3GSAkXqpRjt2-MEdk7V5HrjTlx