
طرز تهیه کباب قفقازی

کباب چنجه قفقازی - kkebab
کباب چنجه قفقازی . سس مرینیت تشکیل شده از : اسید + آنزیم + طعم دهنده ( گیاهان معطر، ادویه ها )+ روغن زیتون یا هر روغن مرغوبی . اسید ها : انواع مرکباب ، سرکه ، ماست ، اب اناناس آنزیم ها : گیاه پاپایا ، کیوی ، ریشه زنجبیل ، انجیر طعم دهنده ها : سیر ، پیاز ، موسیر ، سس ووسشر ، سس سویا ، فلفل و ا ویه ها و سبزیجات معطر مثل رزماری ، آویشن ، جفعری ، ریحان ، گشنیز . مواد لازم مرینیت اولیه : گوشت فیله یا راسته گوسفندی ۱ کیلو پیاز خلالی ۴ عدد بزرگ فلفل سیاه ½ تا ۱ ق.چ سر خالی . مواد لازم سس مرینیت : آب پیاز ⅓ پیمانه زنجبیل تازه ۲ تا ۳ بند انگشت سیر ۲ حبه سس ووسشر ۳ ق.غ روغن زیتون ⅓ پیمانه نمک ۱ ق.چ فلفل سیاه ⅓ ق.چ فلفل قرمز ¼ ق.چ تخم گشنیز اختیاری ۱ ق.چ لیمو ترش تازه ۵ ق.غ فلفل دلمه ای رنگی ۶ عدد . سس چنچه : آب پیاز ¼ پیمانه کره ۵۰ گرم زعفران دم کرده ۳ تا ۴ ق.غ نمک و فلفل قرمز م.ل ابتدا گوشت ۲۴ ساعت در پیاز و فلفل در یخچال استراحت میکنه و بعد ۲ ساعت در سس مرینیت میمونه . اندازه فلفل ها طولش ۳ انگشت و عرضش ۲ سانت 🛑 گوشت ماکسیمم ۱ روز در مرینیت میتواند بماند . 🛑 در حین پخت اگر رزماری داشتین به سس بزنید و روی گوشت بمالید . 🛑 از این سس مرینیت برای مزه دار کردن هر گوشتی میتوانید استفاده کنید . 🛑 اسید این سس مرینیت باید ⅓ کل مرینیت باشه . . #آموزش_آشپزی #آشپزی #کباب #کباب_چنجه #خوشمزه #kebab #mrfoodx #mrfoodx_کباب

چنجه رولتی داریم تا چنجه رولتی.مغز پخت شدنش آبدار بودن و نرم بودنش کلی فن داره الکیه مگه؟
سلام رفقا رول کباب داریم تا رول کباب.مغز پخت شدنش آبدار بودن و نرم بودنش کلی فن داره الکیه مگه؟ این ویدو رول کباب هدیه من به شما درست کنید و تو مهمونیا بترکونید نگم براتون از طعم بی نظیرش و نرمیش فقط تا آخر این ویدو رو ببین اگه کباب باز حرفه ای هستی موا لازم : فیله گوساله 1 کیلو دنبه 200 گرم آب پیاز 1 لیوان سرخالی نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم #مهرداد_پز2#کباب_رولتی#کباب

عاشق این کباب میشی | رقیب سرسخت کوبیده | کباب قفقازی بدون منقل
شاید باورتون نشه ولی ترکیب کباب کوبیده و جوجه کباب میتونه یکی از خوشمزه ترین غذاهای دنیا باشه😋تو این ویدیو باهم ترکیبشون کردیم و تبدیل شد به کباب قفقازی که خیلیها فراموشش کردیم.پس یادتون نره لایک کنید و بریم ببینیم😍👇 برای عضویت ویژه در چنل و حمایت بیشتر از من اینجا بزنید: https://www.youtube.com/channel/UC64cv1QXKUFPCkIDQ1REy0w/join 👇مواد اولیه انتهای متن👇 ==================📍================== .اگر تابحال همراهم نبودین از همینجا سابسکرایب کنید و تو مسیر 100هزارتایی همراهم باشین👇😍👇 🔔 Subscribe: https://youtube.com/c/marcokopol1 ==================❤️================== اگر خارج از ایران هستین و دوست دارین از من حمایت کنید میتونید از دکمه (سوپرتنکس)زیر ویدیوها استفاده کنید و هر مبلغی دوست دارید دونیت کنید و مطمین باشید تمام این مبالغ برای بهبود کیفیت آموزشها هزینه میشه. زیر هر ویدیو روی سه نقطه کلیک کنید و دکمه تنکس رو بزنید البته همین که ویدیوهای منو میبینید و لایک میکنید بزرگترین حمایت شماست.دمتون گرم :قسمتهای این ویدیو - 0:00 - معرفی کباب قفقازی 0:37 - مایه کباب کوبیده 1:42 - مزه دار کردن جوجه کباب رستورانی 2:33 - مراحل درست کردن کباب قفقازی 3:35 - طرز تهیه ماست موسیر 4:05 - پخت کباب قفازی روی منقل و بدون منقل 6:30 - سرو غذا و سخن پایانی ویدیوهای پرطرفدار کانالم👇😍 ====================================== دیدن این ویدیوها رو بهت پیشنهاد میکنم👇😍 کباب کوبیده با گوشت آماده قصابیhttps://youtu.be/RF7AHtgWqKc راهنمای انتخاب گوشت کباب کوبیدهhttps://youtu.be/86rI3nH-VHU رقیب شماره ۱کباب کوبیده ایرانیhttps://youtu.be/TCpUkNwCQ6M نان تُست بدون فر داخل تابهhttps://youtu.be/d__SHITnEtc سالاد الویه جوری که مزه بدهhttps://youtu.be/EyeHZXKCYps سمبوسه مرغ بدون یک قطره روغنhttps://youtu.be/r1fOLo2ajw0 ذرت بلال کرانچی با سس پنیر خامهhttps://youtu.be/B1_vgpd8mv4 پیتزا انگشتی با راهنمای خمیر درست کردنhttps://youtu.be/_GNkvXYH-co پخت گردن گوسفندی فقط با ۵۰گرم کرهhttps://youtu.be/b-0RF3q7qT0 نون بربری خانگی آسان و حرفه ایhttps://youtu.be/bn1eNNn0rnY شاورمای مرغ خونگی راحتhttps://youtu.be/IVUTuTUJpdk . 🍀مواد اولیه برای ۵تا۶نفر: -گوشت چرخکرده مخلوط ۸۰۰گرم -پیاز ۳عدد آبگیری شده برای کوبیده -نمک ۱ق غذاخوری یا ۱۲ گرم برای کوبیده -فلفل سیاه و فلفل قرمز به قدر تحمل(حدودا ۱گرم تا۲گرم) -سینه مرغ کامل ۱عدد حدودا ۶۵۰گرم -پیاز درشت ۱عدد + فلفل دلمه ۱عدد -نمک-فلفل سیاه و قرمز-آویشن به دلخواه -زعفران دم کرده -آبلیمو تازه -ماست چکیده ۲ ق غذاخوری -خامه ۱ ق غذاخوری +خردل ۱ ق غذاخوری . . . عاشق این کباب میشی | رقیب سرسخت کوبیده | کباب قفقازی بدون منقل #کباب_تابه_ای #کبابکوبیده #کوبیده #food #koobideh #جوجه_کباب

طرز تهیه دونر کباب - این استاد دونر کباب را با مهارت های شگفت انگیز آماده می کند
این استاد دونر کباب ترکی، پیتا و لامچون خوشمزه تهیه می کند. غذاهای خیابانی ترکی مکان: Hobyar، Tatseven Restoran - Eminönü، Hobyar Reşadiye Caddesi، Kömürcü Bekir Sk. No:16, 34112 Fatih/İstanbul

کباب قفقازی، شیکترین کباب نرم و لذیذ از فیله گوساله به روش ساده خانگی
در این قسمت از برنامه #یامی_گسترونومی #مهیار یکی از لوکس ترین واریتههای کباب قفقازی را تقدیم علاقهمندان دانشکده آتش مینماید. این کباب در منطقه قفقاز بین اقوام ارمنی و ترک زبان از محبوبیت بسیاری برخوردار بوده و گاهی با گوشت گاو، گوسفند و حتی گاهی با استفاده از قطعات دمبه یا چربی گاو نیز تهیه میشده. دستور تهیه این ویدیو، لوکس ترین نوع متداول کباب قفقازی به روش بهترین هتلها و رستورانهای قدیم ایران را به صورت گام به گام و با تمام جزییات لازم برای کسب بهترین نتیجه، تقدیم میکند. حتی بیتجربه ترین فرد در آشپزی و کار با سیخ و آتش و زغال هم با اجرای دقیق مراحل توضیح داده شده، در اولین اقدام خود شگفتی آفرین خواهد بود. مجموعه کامل ویدیوهای دانشکده آتش: https://www.youtube.com/playlist?list=PLuS_Qz3Dj4FSXqwCpnzMlUXQjF3gSrE-j مواد مورد نیاز برای ۴ تا ۵ نفر فیله تازه گوساله ۱۲۰۰ گرم پیاز سفید یا زرد حدود ۳۰۰ گرم درشت خلال شده و مقدار دلخواه برای به سیخ زدن فلفل دلمهای به رنگهای دلخواه ۴ عدد فلفل سیاه تازه ساییده ۱/۲ قاشق چ.خ. نمک (به توضیحات ویدیو توجه بفرمایید) روغن زیتون ۱/۲ پیمانه برای سس: ترکیبی از ۲ قاشق غ.خ. کره (حدود ۳۰ گرم)، و ۱/۴ پیمانه روغن زیتون **پیشنهاد برای سرو** روش پخت برنج به سبک کته با تهدیگ عالی در قابلمه استیل: https://youtu.be/Kf7g8niCQOI میتوانید با یکی از این موارد کنارغذا نیز سرو کنید: سیب زمینی تنوری سوپر برشته: https://youtu.be/0t31rHPMGgA سیب زمینی پوره سبک روستایی (روستیک): https://youtu.be/1BFi_9BwnIg سیب زمینی سرخ کرده روش عالی فرانسوی / بلژیکی: https://youtu.be/KbXCDeQLrS0 سبزیجات گریل شده به سبک مدیترانهای: https://youtu.be/aN-lMYNJvZE گراتن سیب زمینی: https://youtu.be/XofsifwIqCE -------------- لینک به ویدیوی آموزش تهیه سس چیلی گارلیک: https://youtu.be/JRZTY4y3HB4 ------------------ لینک به ویدیوی آموزش نکات مهم انتخاب ذغال و روش سالم روشن کردن آتش: https://youtu.be/9kLXf44dyGg لینک به ویدیوی راهنمای انتخاب و خرید منقل و باربکیو: https://youtu.be/vl7X9b-F_Do لینک به ویدیوی نکات بهداشت آشپزخانه و دستکش یکبار مصرف: https://youtu.be/bWiGFvUMYxU ------------- فروشگاه ذغال فروشی که بنده از آن خرید میکنم: (ما در یامی گسترونومی تبلیغ تجاری انجام نمیدهیم، من صرفا یک مشتری عادی هستم) https://goo.gl/maps/g3aemmqsCATVVisZA لینک به توضیحات در مورد طعم «اومامی» در ویکیپدیا: https://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%A7%D9%88%D9%85%D8%A7%D9%85%DB%8C (پوشش موضوع به زبان انگلیسی خیلی کاملتر است)