قورمه سبزی

سلام رفقا قرمه سبزی به به خورشت اصیل ایرانی اسرار قرمه سبزی مادر بزرگ به روش مهرداد پز دوستان عزیزم این خورشت برای جا افتادن و خوش عطر و طعم شدنش نیاز به نکاتی داره که من براتون این ویدیو به طور کامل شرح دادم امیدوارم که شما هم درست کنید و لذتشو ببرید مواد لازم : گوشت گوسفندی 500 گرم لوبیا قرمز یا چیتی 1 فنجان سبزی قرمه سبزی سرخ شده 500 گرم پیاز 1 رب 1 ق غ لیمو عمانی 3 زردچوبه ,فلفل سیاه,نمک پودر لیمو عمانی 1 ق غ روغن #مهرداد_پز#آموزش_قرمه_سبزی_جا_افتاده#قرمه_سبزی#خورشت_اصیل_ایرانی#غذای_ایرانی#خورشت_قرمه_سبزی#khoresht_ghormeh_sabzi#ghormeh_sabzi#mehrdad_paz

بوی لذیذ و طعم فوق‌العاده قورمه سبزی اون رو بین ایرانیان محبوب کرده و کمتر کسی رو می‌شه پیدا کرد که این غذا رو دوست نداشته باشه. به اعتقاد سانازمینایی، این خورش ترکیب بی‌نظیری از ادویه‌ها و طعم دهنده‌ها با طیف وسیعی از سبزیجات، گوشت و مهمتر از همه برنج ایرانی، است این ترکیب معجزه آسا، طعمی فراموش نشدنی رو در سفره ما به جای بگذارد. دقت کنید به جای تفت ریاد سبزی، آن رو بسیار ریز خرد کنید.برای به اشتراک گذاشتن لذت‌های خوراک ایرانی، این بار به روایت سانازسانیا، قورمه سبزی رو با هم بپزیم. مواد لازم: لوبیا قرمز : 1/2 پیمانه (90 گرم) لیموعمانی سیاه : 5 عدد (25 گرم) مغز ران گوسفند : 400 گرم پیاز (نگینی خرد­شده) : 2 عدد (280 گرم) زردچوبه (پودرشده) : 1 قاشق چایخوری (3 گرم) زعفران (ساییده و حل­ شده در آب) : 1 قاشق سوپ خوری استاک گوساله: 8 پیمانه (2 لیتر) سبزی (پاک­ و ریز خردشده)*: 450 گرم گرد لیموعمانی : 1/2 قاشق چایخوری (2 گرم) تخم­ شنبلیله (پودرشده): 1/4 قاشق چایخوری (1 گرم) نمک و دانه فلفل سیاه (كوبيده‌شده): به میزان لازم شنبليله خشک (پودرشده): 1 قاشق سوپ خوری (10 گرم) روغن مایع (مخصوص سرخ­ کردن): به میزان لازم *سبزی شامل: جعفری (75 گرم)، گشنیز (75 گرم)، اسفناج (125 گرم)، تره (125 گرم) و شنبلیله (50 گرم) Explore the delicious world of Persian cuisine with our #ghorme Sabzi recipe! This mouth-watering stew is a unique blend of flavors and spices, featuring a medley of vegetables, meat, and the essential Iranian rice. Join us in the kitchen as we prepare this culinary masterpiece shared by Sanaz Sania. Let's savor the flavors of #persianfood together! Ingredients: ½ cup (90 g) red beans 5 (25 gr) black sun-dried limes 400 gr. lamb leg topside 2 (280 g) onions, finely chopped 1 tsp. turmeric, ground 1 tbsp. saffron, ground and dissolved in water 8 cup (2 liters) beef stock 75 gr. parsley, chopped 75 gr. coriander, chopped 125 gr. spinach, chopped 125 gr. chives, chopped 50 gr. fenugreek, chopped ½ tsp. sun-dried lime powder ¼ tsp. fenugreek seeds, ground Salt and freshly ground black pepper 1 tbsp. dried fenugreek, ground Frying oil لینک خرید کتاب دایره المعارف آشپزی ایرانی: https://b2n.ir/w63316 #سانازسانیا #قورمه_سبزی #آموزش_آشپزی #سانازمینایی #howtocook #recipe #ghorme_sabzi #ghormehsabzi

طرزتهیه خورشت قرمه سبزی سنتی،با تمام اسرار خوشمز شدن آن باآشپزخانه فریبا How to make delicious ghorme sabzi 600 gr Fried Vegetables (Leek,Parsley,Cilantro,Fengugreek) 600 gr Red Kidney Beans 600_700 gr Meat 1/2 Cup Lemon Juice 6 Dried Lemons 1/5 tsp Cinnamon Powder 1/2 tsp Black Pepper 1 Tbsp Turmeric Powder Salt 1 Medium Onion 3_4 Tbsp Fried Onions

قورمه سبزی خوشمزه ترین غذای دنیاس مگه نه؟ پس این ویدیو رو ببین تا تو 5 دقیقه تمام نکته ها و فوت و فنای یه قورمه سبزی جا افتاده و مجلسیو خوشمزه رو یاد بگیری ممنون از همراهیتون منتظر نظراتتون هستم #قورمه_سبزی #قورمه_سبزی_مجلسی چیز کیک گیلاس: https://youtu.be/XfG2b0zi7-I قیمه مجلسی: https://youtu.be/iWn4dgGl0Gg مسما بادمجان: https://youtu.be/89_aJ1ovz6Y کتلت: https://youtu.be/UIjKL2KygO0 الویه: https://youtu.be/AeRvlcQueX4 تهچین مرغ: https://youtu.be/RnDxUFryOG8 لینک پیج اینستاگرامم❤️فالو کنید خوشحال میشم اونجاهم ببینمتون👇🏻 https://instagram.com/ashpaziba_mahla

۳ نکته خیلی مهم واسه وقتی قورمه سبزی میزنی☺️ آموزش کامل قورمه سبزی به سبک رستورانهای ایرانی با تمام نکات و ترفند ها❣️ 00:00 مقدمه و تریلر 01:00 اصل قورمه سبزی 02:34 نکته اول 04:50 نکته دوم 05:42 مواد لازم 07:00 آماده کردن سبزی قورمه 08:00 آماده سازی بیس قورمه 10:21 درمورد ادویه ها 10:57 نکته سوم 12:35 نکته مهم درمورد پخت سبزی قورمه 13:24 ادویه ها 14:40 درمورد لوبیا 15:12 استاک 16:20 پخت قورمه سبزی 18:00 قورمه رستورانی 20:00 سرو و فاینال (دیسکریبشنو حتما کامل بخون) #پروکیت ============================== ❎️مواد مورد نیاز: ⛔️خورشت قورمه سبزی رستورانی ⛔️ ❌️به ازای یک پرس ✳️ترکیب سبزی قوره ❌️به ازای یک کیلو پاک شده ⬅️جعفری __۲۵۰ گرم ⬅️گشنیز__۲۰۰گرم ⬅️تره__ ۱۸۰ گرم ⬅️برگ اسفناج__ ۱۳۰ گرم ⬅️شنبلیله__۱۲۰گرم ⬅️پیازچه__۱۰۰گرم ⬅️شوید__۲۰گرم ⛔️به ازای هر پرس خورشت ❎️سبزی سرخ شده __۸۰ گرم ❎️پیاز نگینی شده __۸۰ گرم ❎️لوبیا خشک __۴۰گرم ❎️گوشت __ ۸۰ الی ۱۳۰ گرم ❎️لیمو عمانی __نصف یک عدد ❎️زردچوبه__ ۱ ق چ خ ❎️فلفل سیاه __ ۱ ق چ خ ❎️دارچین __ ۱ونیم ق چ خ ❎️پودر تخم گشنیز __ ۱ ق چ خ #دستور_تهیه_قورمه_سبزی ============================== واسه دیدن آموزش های بیشتر کافیه روی لینک زیر کلیک کنید🧑‍🍳و چنلمون رو سابسکرایب کنید مطمعا باشید بهترین هارو در کنار هم یاد میگیریم https://www.youtube.com/channel/UC7Df-U3Z278Ca6wTFFsMpPA?sub_confirmation=1 ============================== پلی لیست (شام و مهمونیا) قراره کامل ترین و خاص ترین آموزش های خفن و انواع خورشت هارو در بر بگیره که از پایه ترین آموزش های آشپزی تا تخصصی ترین ترکیبات ادویه ای رو همراه پروکیت میتونید ببینید🙏❣️ #قورمه_سبزی_مجلسی =============================== توی پیج اینستاگراممون کلی نکته آموزش آشپزی و قنادی آپلود میکنیم که میتونه خیلی کمک کنه chef ماهری باشیم👨‍🍳 رسپی های بمبیم اونجا میزنیم😋 اینم آدرس پیجمونه⬇️ https://instagram.com/pro__kit?igshid=YmMyMTA2M2Y= درضمن یه هولی بده بریم بالا تر 😇 ============================== تیم پروکیت با بروز ترین مباحث آشپزی و قنادی هر هفته با دو ویدیو در خدمت شماست آموزش آشپزی و قنادی از پایه تا پیشرفته قدم به قدم تا حرفه ای شدن ... همراه ما 🫡✌️ ============================== https://youtu.be/QODI_f70Yso کاملترین آموزش خورشت فسنجون⬆️⬆️ https://youtu.be/jdDNLMBDIyY خورشت قیمه رستورانی⬆️⬆️ https://youtu.be/SJt-uxJv6Ew زرشک پلو با مرغ رستورانی⬆️⬆️ https://youtu.be/6XyEvBWl6gc خورش خلال اصل کرمانشاه⬆️⬆️ با کلیک روی لینک های بالا میتونید به ویدیو های دیگه چنل ما دسترسی داشته باشید ❤️🫶 ممنون از نگاه پر مهرتون و ممنون که با لایک و کامنتای قشنگتون به ما انرژی میدید💪 ============================= https://yek.link/Prokit?fbclid=PAAaaqfWTw0uRma7qAt0YsSsLKi6rDFVXX6DhHpXnvdLUVep9Fr_Aps98H8Ew با کلیک روی لینک بالا میتونید به تمامی صفحات ما در فضای مجازی دسترسی داشته باشید🥰 اگر قصد راه اندازی کافه و رستوران دارید انتقاد یا پیشنهادی دارید نکته ای بلدید که ما نگفتیم از طریق صفحات مجازی با ما در ارتباط باشید😇👨‍🍳 ============================= این قسمت نامه ای محرمانه به یوتیوبه: PROKIT Professional kitchen #طرز_تهیه_قورمه_سبزی #prokit #طرز_تهیه_خورشت_با_پروکیت #انواع_خورش_های_ایرانی #آموزش_آشپزی #خورشت_قورمه دستورتهیه خورشت قورمه سبزی رستورانی طرز تهیه خورشت قورمه طرز تهیه قورمه مجلسی قورمه سبزی رستورانی پروکیت آموزش قنادی با پروکیت آموزش آشپزی با پروکیت آموزش آشپزی آسان آموزش خورش های ایرانی آموزش رسپی جدید با پروکیت آموزش کباب ها

«به نام خالق مزه ها » دستور پخت قورمه سبزی همراه با سرآشپز سمیر حضرت قورمه سبزی یکی از خوشمزه ترین و معروف ترین غذاهای ایرانیه که هر ایرانی معقتده مامانش خوشمزه ترین قرمه سبزی رو درست میکنه اماااااا با یاد گرفتن این روش خوشمزه ترین قرمه سبزی رو میبینین! مقادیر و ترکیب سبزی قورمه سبزی: دو کیلو تره ، یک کیلو گشنیز ، یک کیلو جعفری ، چهارصد گرم شنبلیله ، پنجاه گرم ترخون ، پنجاه گرم ریحون نظرتون درباره این غذای خوش عطر و طعم چیه؟ حتما برامون بنویسین فوت و فن مخصوص ماهیچه پسران کریم https://www.youtube.com/watch?v=apgWhddE8Lg دستور پخت یخنی با مرغ درگزی با پیاز کاراملی و عالی https://youtu.be/BtvWXByS5ks برای دیدن آموزش های بیشتر لطفا چنل شف سمیر رو سابسکرایب کنین https://www.youtube.com/@head_chef_samir ما رو در اینستاگرام هم دنبال کنید Instagram : https://www.instagram.com/head_chef_samir/ #آموزش_قورمه_سبزی #آموزش_آشپزی_ایرانی #آموزش_آشپزی_حرفه_ای #دستورپخت_قرمه_سبزی #سرآشپز_سمیر

مسیر رسیدن به قورمه سبزی آرمانی که بوی آن تا یک هفته در منزل شما خواهد ماند، بطوری که برای کم‌تجربه‌ترین آشپزها هم براحتی قابل انجام باشد. مهیار در این ویدیو، حاصل ۴۰ سال تجربه خوردن و پختن قورمه سبزی را با تمام مراحل کار از انتخاب و ترکیب سبزی تا آموزش نحوه و درجه سرخ کردن سبزی و جاافتادن و تنظیم چاشنی و تهیه چاشنی پیاز به عنوان همراهی ایده‌آل برای قورمه سبزی و خوشمزه کردن برنج به روش خوراکپزی های قدیم ایران را، تماما تقدیم کرده است. با دیدن این ویدیو، دست از تحقیق و تردید در مورد این خورش لذیذ ایرانی کشیده، و به آسانی و با خاطر آسوده مشغول به تهیه و لذت بردن از لذیذترین قورمه سبزی ممکن خواهید شد. مواد مورد نیاز برای ۶ نفر: {see ingredients and explanations in English, farther bellow} (دوستان مقیم خارج از کشور: حتما توضیحات زبان انگلیسی را در پایین بخوانید) گوشت گوسفند تازه: ترکیب مغزران و ماهیچه و حتما چند تکه استخوان قلم ۷۵۰ گرم الی ۱ کیلو پیاز سفید درشت ۱ عدد سبزی تازه و پاک کرده ۱ کیلو (وزن خالص پس از پاک کردن) شامل: جعفری، گشنیز، تره، و شنبلیله به مقدار کاملا مساوی، از هرکدام ۲۵۰ گرم لوبیای قرمز ۳/۴ پیمانه یا ۱۰ قاشق غذاخوری کاملا سرپر فلفل سیاه تازه ساییده ۱/۲ قاشق چای‌خوری زردچوبه ساییده حداکثر یک قاشق غذاخوری نمک یک قاشق غذاخوری آبغوره در صورت نیاز، ۲ الی ۳ قاشق غذاخوری لیموعمانی تیره رنگ ۶ عدد لیمو عمانی ساییده بین ۲ الی ۴ قاشق غذاخوری صاف (بسته به کیفیت و ذائقه) روغن مایع برای سرخ کردن سبزی به مقدار لازم (حداقل یک پیمانه) روغن کره تصویه شده برای روی برنج به مقدار لازم (می‌توانید سرخ کردن پیاز و گوشت را نیز با ۴ قاشق از همین روغن انجام دهید) Ingredients for 6 large servings: - Fresh lamb, a mixture of boneless top round (large chunky muscle in the thigh part) and at least two pieces of leg or hand shank, with the bone attached: 750 ~ 1000 g (roughly 2 lbs) - one large Spanish (white) onion, chopped - Red kidney beans, 3/4 cups uncooked, pre-soak for 4 hrs (2 cups canned and cooked beans can be used, but starting with raw beans is preferred) - Freshly ground black pepper: 1/2 tsp - Turmeric powder: 1 tbsp (max!) - Salt: 1 tbsp - Iranian limes, aka omani limes: 6 pieces, dark type preferred, source: https://spicetrekkers.com/products/spices/black-limes - Powdered palp of omani limes (separate hard shell, remove seeds, grind the rest in a food processor) : 2 ~ 4 tbsp (to taste) - Verjuice (آبغوره) (made from unripe grape juice): 2 tbsp (adjust to taste). You can source this online, just google!. More details about it: https://en.wikipedia.org/wiki/Verjuice#:~:text=Verjuice%20(%2F%CB%88v%C9%9C%CB%90r%CB%8C,added%20to%20change%20the%20flavour. - Vegetable oil (sunflower or canola preferred) as per instructed in the video (you'll need at least 1 cup, 2 1/2 is more like it) - Butter Ghee: 6 tbsp to top the plated rice. Note: French style clarified butter is un-simmered and, is missing the pleasant nutty flavor: https://en.wikipedia.org/wiki/Ghee The herbs: You need 1 kg of fresh herbs, net weight after the stems and wilted leaves are removed. Ideal mixture is equal amounts of (250 g each of): - Parsly - Cilantro (or coriander leaves) - Persian leek or "Tareh" (aka Broad leaf leeks; and Chives), possible alternatives and close relatives include: the common onions (green shoots), shallot, leek, scallion, and Chinese onion. - Fenugreek Leaves. You may find a source for fresh form, or you can search for the dry leaves sold online, also search for it's Indian name "Kasuri Methi" which is widely available. For best results, search for: "Rani Fenugreek (Methi) Seeds", and use this easy method to grow your own Fenugreek microgreens (much better flavor than dried leaves): https://www.epicgardening.com/fenugreek-microgreens/ Important note: You often have much better luck going to Indian, Arabic (Lebanese), Turkish, or oriental (Chinese) produce stores or markets for herbs, than looking in western chain supermarkets. These ethnic food markets can be found in most large cities, so ask around and you may be surprised! Good luck, and bon appetit!

این غذا از اون غذاهاست که هرکی میگه دستپخت مامان من خوشمزه تره.