طرز تهیه کباب ماهی قزل آلا

سلام رفقا ماهی کباب مدل های مختلفی برای طبخش هست من بهتون تو این ویدیو یه روش عالی برای کباب کردن ماهی یاد میدم که امیدوارم دوست داشته باشید ولذتشو ببرید این روش مخصوص کردهای عزیز کشورمون هست با من تا آخر ویدیو همراه باشید مواد لازم : ماهی قزل آلا 1 زردچوبه 1ق چ نمک و فلفل سیاه روغن به اندازه رو مال لیمو 2 پیاز 1 #مهرداد_پز#کباب#ماهی_کباب#آموزش_آشپزی#غذای_ایرانی#غذای_محلی_ایرانی#mehrdad_paz#ashpazi#mahi_kabab#kabab_irani#کباب_ماهی

طرز تهیه ماهی قزل آلا در فر بدون روغن و سرخ کردن برای پخت ماهی قزل از روش های متفاوتی استفاده می شود این ماهی به دلیل پرورشی بودن از بوی کمتری برخوردار است و افرادی که ماهی دوست ندارند برای شروع ماهی قزل آلا را به آن ها پیشنهاد می کنیم. دقت کنید برای تهیه ی ماهی داخل فر یا توستر دمای بالا را قرار بدهید تا حدی که ظرف شما نشکند و ماهی مغز پخت شود اجازه ندهید با دمای کم و در مدت طولانی بپزد زیرا آب و چربی ماهی شما کشیده و خشک می شود. ماهی سرخ شده در فر یکی از روش های تهیه ماهی می باشد که بسیار خوشمزه و ساده است و شما می توانید از هر نوع ماهی که دوست دارید برای تهیه این غذا استفاده کنید. شما می توانید ماهی را به صورت درسته در فر قرار دهید و یا می توانید ماهی را در تکه های دلخواه برذش بزنید و داخ ظرف مخصوص فر قرار دهید و بگذارید تا ماهی سرخ شود. این روش بسیار کم روغن است و به راحتی قابل تهیه است. شما اگر سولاردم دارید می توانید با کمک سه پایه بلند و استفاده از برنامه اتوماتیک به راحتی ماهی را داخل سولاردم سرخ کنید. نکات کلیدی در تهیه ماهی سرخ شده در فر بدون روغن و فویل بهتر است ماهی زیاد در مواد مرینت نماند زیرا بافت خود را از دست می دهد و حین سرخ شدن وا می رود. می توانید سبزیجات را حذف کنید و به صورت ساده آن را تهیه کنید. می توانید از ادویه مخصوص ماهی برای طعم دار کردن استفاده کنید. مواد لازم برای مرینیت ماهی زعفران دم کرده نمک فلفل سیاه پیاز خرد شده روغن زیتون در صورت دلخواه کنی سیر #ماهی_قزلآلا #ماهی #قزل_آلا #بدون_روغن #رژیمی #آشپزی_آسان #اشپزی_ایرانی #ماهی_خوشمزه #ماهی_شکم_پر #عیدنوروز #سبزی_پلو_ماهی -------------------------------------------------- لینک سابسکرایب https://bit.ly/3GRMqHC لینک اینستاگرام من https://bit.ly/3sREz7V -------------------------------------------------- ❌❌❌من کی هستم❌❌❌ اسمم نرگس.یونانی اسمم میشه نارسیس. عاشق آشپزی و بچه هامم.پارسیا پسر کوچیکم تو ویدیوها منو همراهی میکنه. تو این کانال با کلی روزمرگی های خوشمزه منتظرتونم ----------------------------------------------------- ❌❌❌ Who am I❌❌❌ My name is Nargis. My Greek name is Narsis. I love cooking and my children. Parsia, my little son, accompanies me in the videos. I am waiting for you in this channel with all the delicious daily life

این ویدیو، بهترین منبع حال حاضر زبان فارسی برای عاشقان واقعی کباب کوبیده است. مخصوص کسانی که حتی بهترین کباب کوبیده مشهورترین رستورانهای ایران هم راضی‌کننده سلیقه و توقعاتشان نیست و تقدیم به علاقه‌مندان خوش ذوقی که سالهاست به دنبال کباب کوبیده آرمانی، صدها مطلب و ویدیوی آموزشی را امتحان کرده اند مهیار در این ویدیو، تمام نکات لازم برای تبدیل گوشت گوسفند تازه، پیاز، نمک و فلفل به کوبیده اصیلی که یادآور طعم خوش خاطرات دهه های گذشته است را با توضیحات کامل با شما آموزش می‌دهد انتخاب گوشت گوسفند مناسب و تکنیک قصابی تمام ده‌ها مرحله فنی آماده سازی حرفه‌ای مایه کباب کوبیده نحوه آسان سیخ گرفتن کوبیده حرفه‌ای زیبا و ایده‌آل تکنیک کنترل آتش ذغال و کباب کردن حرفه‌ای و در نهایت، نتیجه نهایی به شکل کبابی نرم، آبدار، لذیذ، و بی‌نظیر که به درستی سرور کوبیده‌های جهان است دوستانی که در خارج از ایران هستند قطعات زیر را از قصاب خود بخواهند. چرخ کردن به روش توضیح داده شده توسط خودتان در منزل الزامی است،‌ هیچ قصابی قادر و مایل به انجام مراحل لازم برای شما نخواهد بود Lamb shoulder Lamb flank Lamb ribs (boneless meat and the hard fat covering over and between the the ribs Lamb trimmings of fat and meat from around the loin (by product of trimming loin into "backstrap")

مهیار در این ویدیو حاصل ۴۰ سال تجربه تخصصی در کباب، ماهی، و روشهای آموخته از بهترین شف‌های کشورهای گوناگون را تقدیم می‌نماید. فارغ از اینکه چقدر تجربه در کباب کردن ماهی دارید (یا اصلا ندارید!) با پیروی از نکات دقیق فنی، با یکی از لذیذترین ماهی‌های کبابی از عزیزان خود پذیرایی خواهید فرمود. این روش روی منقل یا باربکیوی ذغالی و گریل گازی قابل انجام است و جزییات کامل تمام مراحل انجام کار به زبان ساده تقدیم شده. مجموعه کامل ویدیوهای دانشکده آتش: https://www.youtube.com/playlist?list=PLuS_Qz3Dj4FSXqwCpnzMlUXQjF3gSrE-j **پیشنهاد برای سرو** حتما همراه یک سالاد فصل تازه سرو کنید. ترجیح بنده سرو با برنج ساده است می‌توانید با یکی از این موارد کنار‌غذا نیز سرو کنید: سیب زمینی تنوری سوپر برشته: https://youtu.be/0t31rHPMGgA سیب زمینی پوره کلاسیک کنتینانتال: https://youtu.be/PHbCRmv7Krg سیب زمینی پوره سبک روستایی (روستیک): https://youtu.be/1BFi_9BwnIg سیب زمینی سرخ کرده روش عالی فرانسوی / بلژیکی: https://youtu.be/KbXCDeQLrS0 سبزیجات گریل شده به سبک مدیترانه‌ای: https://youtu.be/aN-lMYNJvZE گراتن سیب زمینی: https://youtu.be/XofsifwIqCE -------------- لینک به ویدیوی آموزش نکات تشخیص تازگی و کیفیت ماهی: https://youtu.be/tTA8qtBcous سس‌های مناسب برای مصرف هنگام سرو: سس خوشمزه انار و سیر: https://youtu.be/d-uIauKMP-s لینک به ویدیوی آموزش تهیه سس چیلی گارلیک: https://youtu.be/JRZTY4y3HB4 ------------------ لینک به ویدیوی آموزش نکات مهم انتخاب ذغال و روش سالم روشن کردن آتش: https://youtu.be/9kLXf44dyGg لینک به ویدیوی راهنمای انتخاب و خرید منقل و باربکیو: https://youtu.be/vl7X9b-F_Do لینک به ویدیوی نکات بهداشت آشپزخانه و دستکش یکبار مصرف: https://youtu.be/bWiGFvUMYxU ------------- فروشگاه ذغال فروشی که بنده از آن خرید می‌کنم: (ما در یامی گسترونومی تبلیغ تجاری انجام نمی‌دهیم، من صرفا یک مشتری عادی هستم) https://goo.gl/maps/g3aemmqsCATVVisZA لوکیشن محل تهیه ماهی در جاده هراز (در این حوالی چند مرکز پرورش و فروش ماهی هستند، از هریک که دوست داشتید خرید بفرمایید) https://goo.gl/maps/W6YJwfF53P8pw8WC6

سلام‌دوستان عزیزم، امیدوارم خوب و خوش باشین. تعطیلات شده و اگر از جوجه‌کباب و کباب که دیگر تکراری شده‌اند خسته شدین می‌تونید یک ماهی کبابی خوشمزه  درست کنید که هم زمان کمی برای پختش صرف میشه و هم خیلی خاصیت داره. ماهی یکی از مواد غذایی بسیار خوشمزه و محبوب هست که ارزش غذایی بسیار بالایی دارد و برای سلامت بدن مفید است. ماهی سرشار از امگا۳ بوده که برای سلامت قلب مفید  و  کلسترول ندارد، در نتیجه غذای مناسبی برای قرار گرفتن در بین وعده‌های غذایی است. تهیه ماهی به صورت کبابی یک غذای سالم و رژیمی می‌دهد اول از همه سعی کنید ماهی تازه را روز قبل تهیه کنین، ماهی اگر خیلی تازه باشه و همون لحظه صید بشه ممکنه روی منقل جمع و خورد بشه. روز قبل ماهی رو بخرین و مزه دارش کنین. برای درست کردن ماهی کبابی با زغال که مزه واقعی ماهی با عطر دلپذیر دودی را احساس کنید، فقط به ماهی، نمک و فلفل و زغال نیاز دارید. تو شمال کشور که ماهی تازه در دسترس هست برای مزه دار کردن‌ ماهی فقط از نمک استفاده میشه ولی اگر شما دوست دارین به ماهی سیر، پیاز، زعفران و لیمو ترش میتونین بزنین. مواد لازم: ماهی تازه:  قزل آلا نمک: به مقدار لازم روغن زیتون یا مایع: مقدار کمی آب نارنج دستور تهیه ماهی قزل آلای کبابی: در شروع کار ماهی رو از پشت از بالا به پایین برش زده، خوب میشوریم و اجازه میدیم کمی خشک شود. ماهی را خوب نمک میزنیم و کمی روغن اطراف و داخل شکم ماهی میمالیم. چند ساعتی داخل یخچال استراحت میدیم تا مزه دار بشه. اگر دوست داشتین ادویه و سیر هم میتونین استفاده کنید. در ادامه کار ماهی را روی توری دوطرفه که خوب چرب کردیم قرار میدیم و روی منقل که آتش ملایم داره قرار میدیم. ابتدا قسمت پوست ماهی را روی آتش قرار داده و صبر میکنیم روی پوست ماهی برشته شود. کمی که پوست ماهی رنگ گرفت به آرامی پوست را از ماهی جدا میکنیم. کمی نمک روی ماهی میزنیم و همینطور مقدار کمی آب نارنج میریزیم. آب نارنج زیاد نمیریزیم که آتش خاموش شود در حد مزه دار شدن کافیه. هر دو طرف ماهی را با شعله ملایم میپزیم تا برشته شود. نیازی به باد زدن ماهی نیست چون ماهی زود پخته میشود و ممکنواست بسوزد. بهتر است برای ماهی کبابی از ماهی درشت استفاده کنید. بعد اینکه ماهی آماده شد در کنار سبزی پلو ، نارنج و سیرترشی نووش جان کنید. ‐--‐-------‐------------------------------------------------------------------- برای دیدن دستورهای آشپزی بیشتر، بخصوص در مورد قنادی و شیرینی پزی و پخت نان میتونید روی لینک زیر کلیک کنید https://www.youtube.com/channel/UCulambiOBo11RNyitoQWQ5g --------------------------------------------------------------------------------------------------------------- سلام، اینجا کانال آشپزی با عشق هست دوست دارم هر چیزی که از آشپزی، شیرینی پزی، قنادی و پخت نان آموزش دیدم به همه دوستداران این رشته آموزش بدم ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ آدرس پیج اینستاگرام من https://instagram.com/lovely_cookery?... ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- It 's a holiday and if you're tired of the chicken and kebabs that have been repeated, you can make a delicious grilled fish that takes a little time to cook and has a lot of properties. Fish is one of the most delicious and popular foods that has a very high nutritional value and is good for the health of the body. Fish is rich in omega-3, which is good for heart health and has no cholesterol, so it is a good food to include between meals. Grilling fish provides a healthy and diet food First of all, try to prepare fresh fish the day before, if the fish is very fresh and caught at that moment, it may accumulate on the brazier. Buy the fish the day before and taste it. You only need fish, salt, pepper and charcoal to make charcoal grilled fish that tastes like real smoked fish. In the north of the country, where fresh fish is available, only salt is used to flavor the fish, but if you like, you can add garlic, onion, saffron and sour lemon. ingredients: Fresh fish: trout Salt: As needed Olive oil or liquid: a small amount Orange juice Recipe for grilled trout: At the beginning, cut the fish from the top to the bottom, rinse well and let it dry a bit. Salt the fish well and rub a little oil around and inside the belly of the fish. We rested in the refrigerator for a few hours to taste it. You can also use spices and garlic if you like. Next, place the fish on a well-greased double-sided net and place it on a grill over low heat. First, put the fish skin on the fire and wait for it to be fried on the fish skin. Slightly separate the skin from the fish as soon as the skin of the fish is colored. Add a little salt to the fish and also a little orange juice. Do not pour too much orange juice to extinguish the fire enough to taste. Cook both sides of the fish over a low flame until toasted. There is no need to inflate the fish because the fish cooks quickly and may burn. It is better to use large fish for grilled fish. After the fish is ready, drink it with pilaf vegetables, oranges and pickles. #ماهی #ماهی_کبابی #کباب #کبابی #کباب_ماهی #قزل_آلا #آشپزی #آموزش_آشپزی #رژیمی #رژیم_غذایی #دستور_پخت #آموزش_آشپزی #غذای_شمالی #غذای_گیلانی #غذای_رژیمی #غذای_سالم #غذای_سریع #سبزی_پلو #نارنج #سیر

میگوی کبابی روی گریل ذغالی با یکی از محبوبترین مرینیت‌های رستورانهای یونانی، با مدت پخت تنها ۴ دقیقه! مهمانان عزیز خود را با یک بشقاب رستورانی درجه یک ۸۰ دلاری، سورپریز کنید. مهیار در این ویدیو روش ابداعی خود برای استفاده از میگوی سایز ریزتر که قیمتی کمتر از نصف شاه‌میگو دارد را بطور کامل و دقیق توضیح داده و برای شما انجام می‌دهد. معمولا میگوهای ریزتر به دلیل خشک شدن زیاد، برای کباب مناسب نیستند. اما با این روش، کباب میگوی با کیفیت و طعم و بافتی عالی که ابدا خشک نشده را تجربه خواهید کرد. مواد مورد نیاز برای ۴ پرس رستورانی (یا ۲ پرس درست‌حسابی): میگوی تازه و پاک کرده (حداقل سایز ۲۵-۳۰) ۶۰۰ گرم روغن زیتون فرابکر ۳ قاشق غذاخوری اورگانو خشک ۱ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه تازه ساییده نوک قاشق چای‌خوری نمک یک قاشق چای‌خوری پرک فلفل قرمز ۱ قاشق چای‌خوری سیر تازه ۴ حبه درشت آب یک عدد لیموی شیرازی تازه (یا نصف لایم) - به زمان مهم افزودن آبلیمو توجه کنید - توضیحات سایز میگو در ویدیو تقدیم شده - به هیچ عنوان بیشتر از زمان توصیه شده کباب نکنید! - لینک ویدیوی تهیه سبزیجات گریل شده مدیترانه‌ای برای دورچین: https://youtu.be/aN-lMYNJvZE - لینک ویدیوی نکات انتخاب ذغال و نحوه روشن کردن: https://youtu.be/9kLXf44dyGg

این مدل ماهی‌کباب رو توی کردستان درست میکنن. بینهایت خوشمزه‌س. حتما یبار درستش کنید😋 #ماهی #ماهی_کباب #میلاد_تیستر #رستوران #milad_taster

مهیار در این ویدیوی جامع از برش گوشت تا روش علمی #‌یامی_گسترونومی برای تهیه محلول زعفران و توضیح کامل مرینیت کلاسیک و نحوه سیخ‌زدن گام به گام و روش بهبود‌یافته تهیه گوجه‌ فرنگی برای کنار کباب و نحوه تهیه و استفاده سس زعفرانی رومال و طرز صحیح مدیریت آتش ذغال، به زبان ساده و با تصاویری واضح همراه با تمام جزییات، مسیر موفقیت هر آشپزی با هر میزان تجربه به عالی‌ترین جوجه کباب ممکن را هموار ساخته است. مجموعه کامل ویدیوهای دانشکده آتش: https://www.youtube.com/playlist?list=PLuS_Qz3Dj4FSXqwCpnzMlUXQjF3gSrE-j لینک به ویدیوی کباب برگ گوسفند (برای یادگیری روش برش به سبک هرمی): https://youtu.be/i_sWojUXGHI لینک به ویدیوی جوجه کباب با استخوان اصیل به روش حاتم جاده پهلوی: https://youtu.be/MNuf_nrM57g مواد مورد نیاز برای ۴ تا ۶ نفر سینه بدون استخوان و پوست مرغ تازه ۲ کیلوگرم زعفران تازه ساییده ۱.۲۵ میلی‌لیتر (۱/۴ قاشق چ.خ.) پیاز سفید یا زرد حدود ۳۰۰ گرم وزن پوست کنده و درشت خلال شده فلفل سیاه تازه ساییده ۱ قاشق چ.خ. خلال پوست ۲ عدد لیموی شیرازی یا ۱ عدد لایم آبغوره باکیفیت خانگی ۵۰ میلی‌لیتر، (نوع کارخانه‌ای ایرانی ۲ برابر ) یا سرکه بالسامیک اصل و ملایم، نصف این مقدار، یا ۲ قاشق غ.خ. آبلیمو پودر فلفل قرمز ۱/۲ قاشق چ.خ. یا سس چیلی گارلیک ۱ قاشق چ.خ. نمک (به توضیحات ویدیو توجه بفرمایید) روغن زیتون ۱/۲ پیمانه برای سس: ترکیبی از ۲ قاشق غ.خ. کره (حدود ۳۰ گرم)، ۱/۴ مقدار زعفران محلول‌شده، آب ۲ عدد لیموی شیرازی یا یک عدد لایم یا ۳ قاشق غ.خ. آبلیموی باکیفیت استفاده از روغن زیتون بجای کره بلامانع است ولی کره لذیذتر و معطرتر خواهد بود. **پیشنهاد برای سرو** حتما همراه یک سالاد فصل تازه سرو کنید. روش پخت برنج به سبک کته با ته‌دیگ عالی در قابلمه استیل: https://youtu.be/Kf7g8niCQOI می‌توانید با یکی از این موارد کنار‌غذا نیز سرو کنید: سیب زمینی تنوری سوپر برشته: https://youtu.be/0t31rHPMGgA سیب زمینی پوره سبک روستایی (روستیک): https://youtu.be/1BFi_9BwnIg سیب زمینی سرخ کرده روش عالی فرانسوی / بلژیکی: https://youtu.be/KbXCDeQLrS0 سبزیجات گریل شده به سبک مدیترانه‌ای: https://youtu.be/aN-lMYNJvZE گراتن سیب زمینی: https://youtu.be/XofsifwIqCE -------------- لینک به ویدیوی آموزش تهیه سس چیلی گارلیک: https://youtu.be/JRZTY4y3HB4 ------------------ لینک به ویدیوی آموزش نکات مهم انتخاب ذغال و روش سالم روشن کردن آتش: https://youtu.be/9kLXf44dyGg لینک به ویدیوی راهنمای انتخاب و خرید منقل و باربکیو: https://youtu.be/vl7X9b-F_Do لینک به ویدیوی نکات بهداشت آشپزخانه و دستکش یکبار مصرف: https://youtu.be/bWiGFvUMYxU ------------- فروشگاه ذغال فروشی که بنده از آن خرید می‌کنم: (ما در یامی گسترونومی تبلیغ تجاری انجام نمی‌دهیم، من صرفا یک مشتری عادی هستم) https://goo.gl/maps/g3aemmqsCATVVisZA لینک به توضیحات در مورد طعم «اومامی» در ویکی‌پدیا: https://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%A7%D9%88%D9%85%D8%A7%D9%85%DB%8C (پوشش موضوع به زبان انگلیسی خیلی کاملتر است) دو نمونه آبغوره خارجی: https://shop.gobelsburg.at/en/product/verjus/ https://www.souschef.co.uk/products/verjuice در موردش بخوانید: https://www.souschef.co.uk/blogs/the-bureau-of-taste/know-the-ingredient-verjuice#:~:text=Verjuice%20is%20the%20pressed%20juice,and%20in%20Iran%20as%20abghooreh.

سلام بچه ها، در این ویدیو دستور پخت ماهی سرخ شده را به شما نشان می دهم. آسان و سریع! اگر ویدیو را دوست داشتید، لطفاً حتماً مشترک شوید، لایک کنید و نظر خود را در مورد این ویدیو در زیر به من بگویید! امیدوارم یک روز عالی و یک وعده غذایی عالی داشته باشید. ممنون از ملاحظه تان! _________________________________________________________________ سایر ویدیوها و دستور العمل ها: حلوا سوجی - حلوا سوجی https://youtu.be/x1f6FK1xCfk کاری مرغ - قورمه گوشت مورغ https://youtu.be/6akwWuN43bc Chicken Pizza - پیتزا مرغ https://youtu.be/uP7nvmLstdY گلاب جامون - گلاب جامن https://youtu.be/VRs5N26nMBM _________________________________________________________________ موسیقی: https://youtu.be/i3ccOhE38dU _________________________________________________________________ برای ویدیوهای بیشتر مشترک شوید!