طرز تهیه ته چین

ته چین اسفناج با ته دیگ کدو حلوایی Facebook: https://www.facebook.com/LazizTv

Persian Chicken Tahchin | Tahchin | ته چین مرغ خانم گلاور | ته چین مرغ | ته چین | خانم گل آور (ته چین مرغ مجلسی (روش خانم گلاور ته چین مرغ خانم گلاور ته چین مرغ مجلسی خانم گل آور Tah chin Subscribe To Ashpazi890m Channel Here: ⬇ ⬇ ⬇ https://www.youtube.com/c/Ashpazi890m?sub_confirmation=1 Subscribe To Ashpazi890m Channel on Instagram: ⬇ ⬇ ⬇ https://www.instagram.com/ashpazi_890m/channel/ ▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ ته چین مرغ در فر Tahchin is an Iranian rice cake that includes rice, yogurt, saffron, egg, and chicken fillets. It is also possible to use vegetables, fish, or meat instead of the chicken fillets. TahChin is composed of two different parts: The thin Tahdig part which includes the chicken fillets, saffron, and other ingredients at the bottom of the cooking pot and the second part which is the white rice. In restaurants, Tahchin is mostly prepared and served without the white rice part. مواد لازم (مرغ کامل پاک کرده :1 و نیم کیلو (سینه مرغ 1 کیلو پیاز متوسط:1 عدد برنج:1 کیلو ماست کیسه ای ترش :850 گرم زرده تخم مرغ :6 تا 7 عدد زعفران سائیده:1 ق چ کره:100 گرم روغن مایع:1/2 پیمانه زرشک:100گرم شکر:2 ق سوپخوری نمک :به میزان لازم خلال پسته:به میزان لازم شیوه پخت ته چین مرغ طرز تهیه ته چین مرغ برای شروع کار ابتدا مرغ را با کمی آب ، نمک و پیاز میپزیم تا کاملا مغز پخت و خوش نمک شود و 1/4 پیمانه آب مرغ باقی بماند. آب مرغ را صاف کنید و مرغ پخته شده را بعد از اینکه سرد شد به تکه های یک اندازه برش میزنیم. برنج را هم که از قبل شسته و خیس کردیم آبکش میکنیم و در حین پخت آن را زنده تر یا به اصطلاح دون برمیداریم. بعد از آماده سازی این مراحل در یک ظرف مناسب و بزرگ با توجه به اینکه برنج در آن ریخته میشود و نباید به برنج به خاطر گنجایش ظرف فشار بیاید انتخاب می کنیم و ماست را با زرده تخم مرغ ، روغن مایع ، زعفران ، آب مرغ صاف شده و نیمی از کره را با کمی نمک مخلوط میکنیم و هم میزنیم سپس برنج را به مخلوط اضافه میکنیم البته برنج را کم کم اضافه کنید تا یکدست شود و مواد سفت نشود. یک ربع قبل از قرار دادن ته چین فر را با حرارت 180 در جه سانتی گراد روشن کنید. نیمی از مواد ته چین را داخل قالبی که کاملا چرب شده میریزیم و با پشت قاشق برنج ها را تخت میکنیم و بعد مرغ ها را روی برنج میچینیم و اگر کمی مرغ ها را با فاصله بچینیم از بیرون قالب دیده نمیشود و زیباتر نشان داده خواهد شد. مابقی مواد برنج را روی تکه های مرغ ها ریخته و با پشت قاشق آن را منسجم میکنیم تا شکل بگیرد و در آخر مابقی کره آب شده را روی برنج میریزیم و روی قالب را فویل میکشیم .روی فویل را هم با چنگال چند سوراخ کنید و در طبقه وسط فر به مدت 1 ساعت و نیم تا 2 ساعت ، بستگی به حرارت فر دارد.قرار میدهیم. بهترین حالت پخت این غذا این است که در قالب های پیرکس پخته شود تا اینکه دورو اطراف برنج پخته شد بتوانید در داخل فر ببینید. بعد از اینکه ته چین پخت منتظر شوید 1 الی 2 دقیقه از حرارت بیفتد و بعد آن را برگردانید. زرشک راهم میشویم و در آبکش قرار میدهیم تا آب آن گرفته شود و با کمی روغن مایع و شکر تفت میدهیم و به همراه خلال پسته روی ته چین را تزیین میکنیم. نکاتی طلایی در پخت ته چین مرغ : کشیدن فویل آلومینیومی بر روی قالب و یا قابلمه ته چین مرغ ، باعث بهتر و ملایم پخته شدن مرغ و برنج می گردد و همچنین عطر و مزه همه مواد از جمله زعفران و زرشک به خورد هم می روند و دیگر اینکه ته دیگ ته چین بسیار ملایم خواهد شد. مخلوط کردن مقداری زرشک همراه تکه های مرغ در میان پلو طعمی بی نظیر به غذا می بخشد. بهتر است از کره برای تهیه ته چین مرغ استفاده نمایید. ته چین را میتوانید روی گاز هم تهیه کنید فقط باید شعله را کم کنید و روی درب آن دم کنی قرار دهید تا به مدت 1 ساعت و یا 15 دقیقه بیشتر ته چین پخته شود. برای تهیه ته چین بهتر است از برنج ایرانی عطری استفاده شود. ماست شل و شیرین طعم ته چین را خراب می کند به همین خاطر در تهیه ته چین از ماست چکیده و ترش استفاده نمایید. ته چین را داخل قالب یا ظروف نچسب تهیه کنید. ضخامت ته چین نباید خیلی نازک یا ضخیم باشد. کمترین قطر آن باید 5 سانتی متر و بیشترین آن 7 سانتی متر باشد. زعفران حتما باید خوب دم بکشد و سعی کنید از زعفران با کیفیت استفاده کنید تا عطر و طعم آن مشخص شود. مقداری گلاب هم برای عطر بهتر ته چین عالیست. اگر لایه وسط ته چین ضخیم باشد امکان وا رفتن و خرد شدن آن زیاد است . با گوشت و سبزیجات نیز میتوان ته چین را تهیه نمود. و مقدار مایه برنج به همین شکل است و فقط لایه میانی عوض می شود. 🌟 نوش جان - Bon apetit 🌟 #Ashpazi890m #ChickenTahchin #Tahchin

اندی طرز تهیه یک غذای ترد و خوشمزه برنج ایرانی را به ما نشان می دهد. دستور پخت را اینجا ببینید: https://www.bonappetit.com/recipe/crunchy-baked-saffron-rice-with-barberries هنوز مشترک Bon Appetit در YouTube نشده اید؟ ►► http://bit.ly/1TLeyPn درباره BON APPÉTIT با استفاده از نکات آشپزخانه، دستور العمل ها، ویدئوها و راهنمای رستوران Bon Appetit با اطمینان آشپزی کنید. در جریان آخرین روندهای غذایی، مقاصد غذاخوری و ایده های میزبانی باشید. اندی تردترین کیک برنج زعفرانی را درست می کند | از آشپزخانه تست | نوش جان

در این بخش طرز تهیه ته چین ماهی را برای شما آماده کرده ایم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

بهترین و کاملترین دستور تهیه ته چین مرغ مجلسی،با تمام فوت و فن های آن،که تاکنون ندیده اید The Best Tahchin Recipe Ever #tahchin #tahchin_morgh #tahdig #chicken #faribaskitchen

استفاده از روغن حیوانی و گلاب در ته چین جزئی از رازهای آشپزها در خوشمزه شده ته چین هستند. امیدواریم از این آموزش لذت ببرید #PersianCooking #غذای ایرانی #اشپزی #اشپزی ایرانی برای ویدیوهای بیشتر عضو کانال ما شوید: https://bit.ly/YT_AshpazTV از وب سایت ما دیدن کنید: https://ashpaz.tv ما را در اینستاگرام دنبال کنید: https://www.instagram.com/ashpaz.tv/ به کانال تلگرام ما بپیوندید: http://t.me/ashpaztvcom #غذاهای ایرانی #اشپزی ایرانی #آشپزی ایرانی

مواد لازم اسفناج پاک شده 300 گرم رب انار 2 قاشق پیاز 1 عدد برنج 3 پیمانه نمک-فلفل-زردچوبه-روغن

#ته_انداز_بال_مرغ طرز تهیه ته انداز بال مرغ,How to Make Chicken Wings Tahchin دوستان عزیز به کانال آشپزی VR_Chef خوش آمدید. خوشحالم که در خدمت شما عزیزان هستم. لطفا برای حمایت از ما کانال رو سابسکرایب کنید.ویدیو رو لایک کنید و نظر خودتون رو کامنت کنید و حتما فراموش نکنید دکمه زنگوله رو فشار بدید تا در جریان ویدیو های بعدی ما قرار بگیرید. Dear friends, Welcome to VR_Chef Cooking Channel. I'm glad to serve you dear ones. To support us please subscribe to the channel, Like the videos, comment on it and be sure to hit the ringtone button to be aware of our next videos. سلام دوستان گلم به درخواست چند تا از شما عزیزان این آموزش‌رو ضبط کردم. مطمئنم که عاشقش می‌شین😍 خب اول سه پیمانه برنج رو با یک‌ونیم قاشق غذاخوری نمک خیس می‌کنیم . بعد یک قاشق مرباخوری پودر زعفران رو ابتدا روش خرده یخ می‌ریزیم بعد روی بخار دم می‌کنیم تا خوش‌رنگ‌ترین زعفران رو داشته باشیم. بعد قسمت میانی بال مرغ‌رو اول با زعفران کمی ورز می‌دیم بعد با نمک حسابی (حتما نمک رو بیشتر از حد عادی بزنین) و فلفل و پودر سیر و پودر زنجبیل مخلوط کرده و پیاز خلالی و فلفل دلمه خلالی اضافه می‌کنیم و کمی ورز می‌دیم. من شب تا صبح گذاشتم داخل یخچال. البته چهار پنج ساعتم کافیه😊😋. حالا ابتدا مواد تهچین رو آماده می‌کنیم. سه عدد زرده رو با همزن برقی چهار پنج دقیقه می‌زنیم. (من هیچوقت سفیده نمی‌ریزم اما اگر نگران استحکام تهچین‌تون هستین می‌تونین یک سفیده هم بزنین. اما بدون شک با زرده‌ی خالص خوشمزه‌تر می‌شه.) بعد ماست که حتما چکیده باشه رو اضافه کرده می‌زنیم. بعد زعفران ، و یک ق چ گلاب و یک چهارم پیمانه روغن مایع. اگر میزان نمک برنجتون کمه حتما کمی نمک هم بزنین. تابه رو با یک چهارم پیمانه‌ی دیگه از روغن مایع و یک قاشق کره داغ کنین حتما بالهارو یکبار بچینین تفت بدین و بعد پشت و رو کرده بعد مواد تهچین رو بریزین روش و فشار بدین روشو صاف کرده سه چهار تکه کوچولو کره بخاطر عطرش روی برنج بگذارین و حتما شعله پخش‌کن زیر تابه گذاشته و با حرارت تقریبا ملایم 50 دقیقه دم کنین. این یکی از خوشمزه‌ترین غذاهاست. می‌تونین از ابتدا استخوان بالهارو خارج کنین. لطفا کانال من‌رو به دوستانتون معرفی کنین منتظر پیشنهادات و کامنتهای زیباتون هستم مچکرم🙏😊 Soak 3 cups rice + 1 tbsp salt then 1 tsp saffron + some ice Brew saffron after ice melting Now for 15 pieces chicken wings we need some: Saffron . salt . black pepper ginger. garlic powder and Sliced onion Sliced bell pepper (mix all) then... Refrigerate for 5 hours. For Tahchin , Mix 3 Yolks for 4 minutes then, 1.5 cup low water yogurt + Saffron + 1 tsp rose-water + 1/4 cup oil + Some butter . Then pour 1/4 cup oil and butter in a pan and fry chickens on one side and turn. Now cook the rice in boiling water but do not cook it completely then pour into a basket to remove the water. Mix half-cooked rice with saffron ingredients and pour over the chickens and press a little Then put some butter on rice Cook for 50 minutes By flame spreader With a wonderful taste Be sure to cook Enjoy it my dear friends😊🌹 VR.Chef Social Link: Facebook link: https://www.facebook.com/VR.CHEF0001/ Instagram link: https://www.instagram.com/vr.chef/ Twitter link:https://twitter.com/vr_chef Contact US: vr.chef0001@gmail.com

اینو صرفاً به عنوان درس عبرت اینجا آپلود میکنم تا از اشتباهات خود درس گرفته و دیگه زیر برنج، کاغذ روغنی نذارم 😅 لطفاً شما هم بدون كاغذ امتحان كنين! موادی که لازم دارین: ٥٠٠ گرم بال و كتف ۱ ٫ نصف پیمانه برنج ۲ قاشق ماست ۱ قاسق رب ۱ قاشق چایخوری پوره سیر زعفرون نمک و فلفل

[English Subtitle is available] Hi dears!! I came back with another Tahchin recipe, the previous one was with Chicken and this is Meat with Spinach!! It’s a traditional food around Iran, so don’t miss the recipe😍 generally, this food is topped with Fried Onion, Barberry, and pistachio(optional) Please let me know in case you have questions in Comment section, and don’t forget to Like and Subscribe to be informed about next delicious posts🥰 Chicken Tahchin : https://youtu.be/xXCHXkdET_U Instagram: https://instagram.com/nahid__banoo60?igshid=bh4v03fwoqmy ‎سلام عزیزانم!! ‎یه غذای سنتی و بسیار خوشمزه داریم، تهچین گوشت و اسفناج که فوق العاده برشته و خوشمزست 👌دستور تهچین مرغ را هم می‌تونید در ویدئو‌های پایین‌تر ببینید☺️ ‎ویدئو رو تماشا کنید و هر سوالی که داشتید، در قسمت کامنت برام بنویسید و با سابسکرایب کردن از پست‌های خوشمزه بعدی با خبر بشید 🥰 تهچین مرغ: https://youtu.be/xXCHXkdET_U دوست داشتید به اینستاگرام من هم سر بزنید مرسی اینستاگرام ناهید بانو 👈 https://instagram.com/nahid__banoo60?igshid=bh4v03fwoqmy

مواد لازم: سیب زمینی/ برنج/ زعفران/ نمک/ روغن هر ایرانی یک طرفدار ته‌دیگ؛ کم‌تر کسی را می‌توان پیدا کرد که علاقه‌ای به ته‌دیگ نداشته باشد و در دعوای بین اعضای خانواده برای رسیدن به ته‌دیگ نقشی نداشته باشد. ته‌دیگ‌های جذابی که می‌شود انواع آن را درست کرد و لذت غذا را چند برابر کرد.

زوتاتن: ریس: 2 تاسن واسر هونرفلوژل: 300 گرم جبراوتر سفران سالز، پففر و پاپریکا Öl Tomatenmark: 1 ½ Esslöffel سفران بربریتزه: 1/2 تاسه مواد لازم: برنج:۲ پیمانه آب بال و کتف مرغ:300 گرم زعفران دم کرده نمک، فلفل و پاپریکا روغن رب گوجه: ۱ و نیم قاشق غذاخوری زعفران زرشک:۱/۲ پیمانه عناصر: برنج: ۲ پیمانه اب بال و شانه مرغ: 300 گرم زعفران دم کرده نمک، فلفل و پاپریکا روغن رب گوجه فرنگی: 1 و نیم قاشق غذاخوری زعفران زرشک: 1/2 پیمانه

دوستان میریم سراغ طرز تهیه ته چین زعفرانی ،خوشرنگ و خوش طعم 🥮مواد لازم ته چین برای ۵ تا ۶ نفر ۱-برنج ۴ پیمانه پلوپز ۲-سه چهارم سینه ی یک مرغ ۳-پیاز یک عدد برای پختن مرغ و(یک عدد بزرگ سرخ کرده یا چیپسی برای وسطِ تهچین ) ۴-سه عدد زرده ی تخم مرغ و یک عددتخم مرغ کامل ۵-یک استکان کوچک روغن مایع برای داخلِ مایه تهچین ۶- ۵۰ گرم کره ی آب شده ۷-نصف استکان کوچک زعفران غلیظ ۸-یک لیوان فرانسه ماست چکیده (یا ماست چکیده ی سون )یا ماستی که سفت باشه بدون آب ۹-دارچین یک قاشق مرباخوری ۱۰-نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم ۱۱-گل محمدی یک قاشق غذاخوری ۱۲-پودر تخم گشنیز یک قاشق مرباخوری ۱۳-پودر سیر و پیاز یک قاشق مرباخوری 🥮طرز تهیه : 🌹سینه ی مرغ را نواری و نازک برش بدید اگر از ران استفاده میکنید با آب و پیاز و زردچوبه بپزید بعد خرد کنید و مراحل را مثل ویدئو انجام بدید 🌹پیاز را در روغن تفت داده همراه زردچوبه تا پیازها مرغها را درونش تفت داده سپس گل محمدی ادویه ها را افزوده به همراه نصف استکان آب اجازه میدید روی حرارت بپزه یک پیاز بزرگ هم خرد کرده سرخ میکنید همراه روغن و زردچوبه برای وسط ته چین (اگر پیاز چیپس داشته باشید که عالیه برنج را با نمک و یکدقاشق مرباخوری زردچوبه آبکش کرده (باید زنده تر یا دونتر آبکش کنید وگرنه برنجتون شفته میشه ) سپس تخم مرغها را خوب هم زده بعد ماست را افزوده خوب هم بزنید سپس روغن مایع و کره آب شده و و زعفران را به همراه نمک و فلفل افزوده خوب هم بزنید مرغها را ریش کرده یک لیوان از مایه زعفرانی را با مرغها مخلوط کرده کنار بگذارید یک ظرف پیرکس را با بُرس کف و دیواره ها را چرب کنید و نیمی از برنج را ریخته با پشت کفگیر کمی فشرده کنید و دیوارها را هم بپوشانید وسط برنج باید گود باشه مرغها را وسط برنج پر کنید و پیاز داغ را روش پاشیده سپس دارچین پاشیده(درصورت تمایل زرشک )و مابقیِ برنج را رویش ریخته دوباره کمی فشرده ش میکنید روشو با فویل میبندید چند سوارخ ایجاد کنید ۱/۵تا ۲ ساعت روی حرارت ۱۸۰ درجه بگذارید تا بپزه و دیواره های تهچین رنگ عوض کنه و طلایی بشه بعد بر میگردونید روی ظرف مورد نظر بعد تزیین کنید بهتره کمی از حرارت اولیش بیافته و سرو بشه چون برنج فشرده ایه خیلی اولش داغه و دلچسب نیست پ.ن:میتونید داخل قابلمه درست کنید و دم کنی روش بزارید و روی شعله پخش کن قرار بدید رو حرارت متوسط رو به پایین ۱/۵ تا دو ساعت زمان بدید تا دورش رنگ بگیره ته چین خوشمزه ما آمادست نوش جان #تهچین_در_فر #تهچین_مرغ #پلو_ایرانی #ته_چین #Tahchin

تو این ویدیو طرز تهیه ته چین مرغ مجلسی به همراه تمامی نکات مهم و فوت و فن ها رو براتون گذاشتم که اگه کامل ببینین و نکات رو رعایت کنین به راحتی میتونین یه ته چین خوشمزه درست کنین http://yun.ir/gp13hb Chicken Tahchin Recipe (Eng Sub) مواد لازم برنج 3 پیمانه زرده تخم مرغ 3 عدد تخم مرغ کامل 1 عدد ماست 3/4 پیمانه (برای هر پیمانه برنج 2 ق غ پر) روغن 9 ق غ (یعنی برای هر پیمانه برنج 3 ق غ) زعفران غلیظ دم شده سینه مرغ 400 گرم زرشک 4 ق غ کره 50 گرم پیاز متوسط 1 عدد زردچوبه 1/2 ق چ شکر 1 ق چ پر نمک به میزان دلخواه ingredients 3 cups of rice 400g chicken breast 3 egg yolks + 1 whole egg 3/4 cup of yogurt 9 Tbsp oil brewed saffron 4 Tbsp barberries 50g butter 1/2 tsp turmeric 1 medium onion 1 tsp sugar salt as needed معرفی مواد لازم برای ته چین مرغ00:21 آموزش پختن مرغ برای ته چین01:31 تفت دادن زرشک و کره و شکر ته چین مرغ02:33 ریش ریش کردن مرغ ته چین03:48 آماده سازی مخلوط مرغ و زرشک ته چین04:17 آبکش کردن برنج برای مخلوط برنج ته چین05:38 آموزش درست کردن مایه ته چین06:04 آموزش چیدن لایه های ته چین و مرغ در قالب09:50 آموزش کشیدن فویل و پختن ته چین مرغ در فر11:39 آموزش خارج کردن ته چین از قالب12:33 ____________________________________________________ #تهچین #ته_چین #ته_چین_مرغ #آموزش_ته_چین_مرغ #طرز_تهیه_ته_چین ____________________________________________________ آموزش انواع روش های پختن مرغ https://www.youtube.com/watch?v=YwYIubBhbLA&list=PL7Wek57Fk_y5yECuUGm9Y56Y-HgMkNP4F ____________________________________________________ آموزش انواع روش های پختن برنج https://www.youtube.com/watch?v=Fh51UPzYR1U&list=PL7Wek57Fk_y70l4iP_3AlgVwh5oNNZww1 ____________________________________________________ آموزش درست کردن انواع کیک https://www.youtube.com/watch?v=IhV4Dbk5Nwc&list=PL7Wek57Fk_y7qYlYdGIPHaVxrHWPBZIqn ____________________________________________________ آموزش انواع شیرینی https://www.youtube.com/watch?v=Jigc5NiVUPU&list=PL7Wek57Fk_y7C20JdUtPyjodWGz6E3Gtd ____________________________________________________ آموزش غذاهای ایرانی https://www.youtube.com/watch?v=8LSYc9_-fgM&list=PL7Wek57Fk_y5-aZwxdGBjPj1yzw1VHa7j ____________________________________________________ خوشحال میشم اگه ویدیو رو لایکش کنید و کانالمو سابسکرایب کنید و زنگوله رو بزنید تا وقتی آموزش غذاهای دیگه ای رو گذاشتم باخبر بشید لطفا توی کامنتا سوالا و نظراتتونو بهم بگین من همه کامنتارو میخونم و اگه سوالی داشتین جواب میدم If you enjoyed the video, please like it and subscribe to my channel and ring the bell so that you'll be notified whenever I upload a new video If you have any questions, tell me in the comments I read all the comments and I will answer all your questions لطفا پیج اینستاگرامم رو فالو کنید Instagram: https://www.instagram.com/zangeashpazi​